Mes compétences :
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Microsoft Excel
Entreprises
Sodexo Justice Services
- Responsable Qualité de Vie
2016 - 2017Responsable des Services Qualité de Vie – Adjoint au Directeur de Site Au Centre Pénitentiaire de Bourg en Bresse (Ain)
Pilotage et Gestion du budget (4 000 KF)
Maîtrise de l'ensemble des flux logistiques en détention
Planification et coordination de l'activité professionnelle des personnes détenues affectées au service général (100 personnes)
Pilotage des activités de restauration détenus (liaison froide 1400 repas/jour) et restauration entreprise (liaison chaude 70 repas/jour), de la cantine (supérette), de l'hôtellerie, du service à l'immeuble, du nettoyage, du parc automobile et de la maintenance courante, dans le respect du contrat et des réglementations en vigueur
Suivi et reporting auprès du responsable des activités en détention et création d’une relation privilégiée pour anticiper les actions dans le respect du marché performanciel
Remplacement du Directeur de Site durant ses absences
Management des chefs de service et coordination des différentes activités (17 collaborateurs)
Garantie de la satisfaction du client par le bon fonctionnement des services et par une communication adaptée
Sodexo Justice Services
- Responsable des services restauration hôtellerie et nettoyage
2008 - 2015 Adjoint au Directeur de Site à l’Etablissement Pénitentiaire pour Mineurs de Porcheville (Yvelines)
Gestion du budget (600 KF)
Pilotage de l’activité restauration détenus (liaison chaude 160 repas/jour)
Responsable de 11 collaborateurs
Menus, Commandes
Normes HACCP et cahier des charges
Produits d’hygiène, Entretien, Blanchisserie
Gestion de la société prestataire du nettoyage des locaux
Sodexo Justice Services
- Gérant adjoint service cantine et chef cuisine liaisons froides
2005 - 2008 Gestion du budget
Gestion des stocks, des commandes
Gestion du personnel carcéral
Normes HACCP et ISO et mise en place du processus de fabrication et d’hygiène
Personnel pénitentiaire détenu sous ma responsabilité
