Laurent FAURE

En résumé

Entreprises

• Hotel et Spa 5 étoiles les jardins de l'Agdal - Chef executif

  2008 - 2015 management d'une équipe de 56 personnes, responsable de 4 restaurants

• hotel 5 étoiles le Murano - Chef executif

  2007 - 2008

• Hotel 5 étoiles Sofitel - Chef executif adjoint

  2006 - 2007 management d'une équipe de 86 personnes sous les ordres de Caparros Olivier chef de la Mamounia

• Restaurant le Bo-Zin - Chef executif

  2005 - 2007

• Hôtel 4 étoiles le Roi Théodore - Chef executif

  2004 - 2005

• Restaurant traiteur Le Trident - Restaurateur

  2000 - 2004 management d'une équipe de 20 personnes
  représentant en 2003 et 2004 des chefs restaurateurs de l'Hérault au salon de l'agriculture

• Hotel Carlton continental - Chef executif

  2000 - 2000

• Restaurant gastronomique l'Etage- Brasserie Gergovia- Traiteur Gergovia Restauration - Chef executif

  1998 - 2000 responsable des trois sites

• Restaurant gastronomique le 17 - Restaurateur

  1993 - 1998 40 couverts spécialités de poissons et gibiers

• Brasserie les Beaux Arts- Groupe FLO - Chef de partie

  1990 - 1991

• Restaurant La Giberne 3 fourchettes Michelin (Mr POILONG) - Commis de cuisine

  1989 - 1990

• Restaurant 3 fourchettes Guide Michelin La Belle Meunière - Commis de cuisine

  1988 - 1989

Formations

• Cap Cuisine (Clermont-Ferrrand)

  Clermont-Ferrrand 1987 - 1988

• CFA

  Clermont Ferrand 1985 - 1988 CAP
  
  Apprentissage à l'auberge de Sarpoil chez Mr BATH - MOF