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Laurent GOUDEDRANCHE

Antony

En résumé

Plus de 20 années d'expérience dans le management d'équipes opérationnelles et pluridisciplinaires et la conduite d'entreprises ou secteurs multi-sites.

Compétences :

Gestion de centres de profit multiples
Définition et mise en oeuvre des politiques
Conduite du changement - restructuration
Réduction des coûts
Croissance externe : développement, intégration
Management d'équipes > 300 salariés
Gestion de la sécurité

Mes compétences :
Conduite du changement

Entreprises

  • Elior Restauration Et Services - Responsable de secteur

    Antony (92160) 2020 - maintenant 16 restaurants sur Paris et IDF dont la majorité comptes clés
    8 M€ de CA - 110 collaborateurs

  • Restalliance - Auditeur performance opérationnelle

    Champlan (91160) 2017 - 2020 Benchmark MO - définition des organisations de production - audits de gestion et contractuels - évolution des abaques - pilotage des ouvertures

  • Sodexo - Directeur d'exploitation

    Paris (75000) 2016 - 2017 Direction d'un RIE (1000 couverts/jour) d'une cafétéria (100 passages/jour) et d'une brasserie (60 couverts/jour)
    Redéfinition de la prestation et optimisation du RBE
    Management d'une équipe pluridisciplinaire de 30 salariés

  • AXA France - Agent général exclusif AXA Prévoyance et Patrimoine

    Gisors (27140) 2013 - 2016

  • Compass Group - Directeur

    Vannes (56000) 2012 - 2013 Direction d'une Société régionale de Restauration Collective

    CA 20 M€
    300 salariés
    68 établissements multi-secteur
    2 cuisines centrales (15 000 et 17 000 cvts)
    11 départements couverts

    Conduite du changement sur les plans opérationnel, commercial et administratif

  • Groupe SPI - Directeur de la Branche Services

    Gisors (27140) 2005 - 2011 Gestion d'un réseau de 14 agences réalisant un CA de 12 M€
    Conduite du changement
    Création de centres logistiques
    Intégration de nouvelles unités
    Réduction des coûts de fonctionnement
    Optimisation des achats
    Restitution d'un niveau de rentabilité viabilisant l'entreprise

  • Elior - Responsable de secteur - Bretagne sud

    Courbevoie 2000 - 2005 Gestion de 15 restaurants - CA de 4 M€
    - Application d'une politique de cohésion d'équipe pour replacer l'esprit d'entreprise au coeur des opérations
    - Développement du secteur : intégration de nouvelles unités, gestion des centres de vacances

  • Elior - Responsable de secteur - Ile de France

    Courbevoie 1998 - 2000 Gestion de 19 restaurants - CA de 5 M€
    - Renforcement relations prescripteurs
    - Développement du secteur par croissance organique : Self qui fait Grandir - évènementiel - renouvellement des contrats

  • Elior - Directeur adjoint en charge du service client

    Courbevoie 1996 - 1998 Gestion opérationnelle d'importants contrats de délégation de service public (5600 couverts/jour)

  • Elior - Directeur adjoint en charge de la distribution et de la logistique

    Courbevoie 1995 - 1996 Refonte du service de distribution des repas et optimisation de la logistique

  • LEADER PRICE - Directeur de magasin

    Paris 1994 - 1995 Direction du magasin de Troyes - 4 M€

  • DATEX SA - Directeur de cafétéria

    1993 - 1994 Poste basé en Martinique - CA de 150 K€

  • Quick - Directeur de restaurant

    LA PLAINE SAINT DENIS 1990 - 1993 Evolution du poste de manager (1990-1992) au poste de Directeur (Quick de Coignières - 1993)

Formations

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