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Laurent GUILLE

DOUAI

En résumé

- J'aimerai collaborer comme formateur à un projet dans le domaine de la formation continue qui entretient des valeurs humaines au quotidien ou continuer ma route dans la restauration.
- Avoir le plaisir de m'épanouir au sein d’une équipe afin d’optimiser mes compétences acquises durant ma formation F.P.A. (Formateur Professionnel d’Adultes) suite à mon parcourt professionnelles en Hôtellerie-Restauration depuis 20 ans.
- Avoir de réelles perspectives d’évolutions professionnelles pour me fixer de nouveaux challenges.

Mes compétences :
Animation de formations
Restauration
Pédagogie
Ingénierie de formation
Réception Hôtellerie

Entreprises

  • A la recherche d'un emploi - Chef de Rang / Assistant de direction / Formateur

    2015 - maintenant

  • AFPA - En formation de Formateur Professionnel d'Adultes

    Montreuil 2014 - 2015

  • Restaurant Volubilis - Maître d'Hôtel

    1993 - 2014 - Organisation du Restaurant et des Salles de séminaires et Banquets (Capacités de 300 Personnes).
    - Encadrement de l’équipe de Salles (Serveurs, Apprentis, Stagiaires).
    - Gestion des Stocks (Bar, Cave à vins, Fromage et Petit Déjeuner).
    - Réception de l’Hôtel, Accueil de la Clientèle, Facturation (Capacités 55 Chambres).
    - Validation de l’établissement en 2013 au label national de qualité au titre de « Maître Restaurateur » et « Restaurateur de France »

  • Restaurant LE BARON - Assistant de Direction

    1990 - 1991 - Organisation du Restaurant. (Restaurant de 110 places avec découpes des viandes au guéridon en salle)
    - Gestion des Stocks (Bar et Cave à vins).

  • Restaurant LE DIAMANT - Assistant de Direction

    1989 - 1990 - Responsable d’un restaurant d’hôtel *** de 25 places.
    - Création d’un fichier clientèle informatisé.

  • Hôtel Restaurant "Le Président" - Serveur

    1988 - 1989 Accueil de la Clientèle et Service en Salle. (50 places et Une étoile au guide Michelin)

Formations

Pas de formation renseignée

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