Lavangarde PARIS

En résumé

Entreprises

• LAVANGARDE PARIS - Restauration rapide élaborée- Traiteur

  2012 - maintenant

• Association Lavangarde - Coordinateurs de projet

  2010 - 2012 Le restaurant LAVANGARDE est un projet de restauration, qui s’inscrit dans le mouvement du fast good concept.
  
  L’idée concerne l’ouverture d’une nouvelle gamme de restaurant pour les pauses déjeuners nomades.
  
  Lavangarde se veut un lieu dynamique à travers l’ambiance et une décoration intérieure design, afin que vous puissiez prendre le temps de savourer nos recettes traditionnelles, orientales et exotiques.
  
  www.lavangarde.fr
  
  Notre expérience professionnelle, est le résultat d'un parcours chez des professionnel de la restauration (Potel, Raynier Marchetti, A table, Curty's, Ecole Grégoire Ferrandi....
  
  
  Nous oeuvrons également avec notre association qui a pour objet de :
  
  Favoriser l’accès à la gastronomie auprès d’un public issue des quartiers populaires, des infrastructures municipales (centre de loisirs, maison de retraite, MJC, écoles…).
  
  Participer au développement de l’art de la table et de la cuisine traditionnelle en direction des personnes issues de ces mêmes quartiers, favoriser la compréhension des différentes façon de s'alimenter.
  
  Organiser et participer à des évènements liés à la gastronomie et l’art de la table.
  
  Et cela se traduit par :
  
  - La promotion et le développement de projets ou des évènements culinaires et gastronomiques.
  - L’accompagnement de cuisiner amateur dans la réalisation et le suivi de leurs projets.
  - la mise en place d’atelier gustatifs auprès d’un public jeunes 7 /10ans.
  - la recherche e t l'obtention des subventions

Formations

Réseau

• Arnaud DELRIEU

• Benedicte CAMPAGNE

• Laurent BOUR

• Lina FORNARA

• Sébastien GUÉRIN

• Virginie CRESTIA