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VANDEMOORTELE BAKERY
- Chef Pâtissier En recherche et développement
1997 - 2015
* Innovation et conception de gamme pâtissière ;
* Développements et mises aux points de machines pour la production ;
* Lancement et suivi des produits en production ;
* Formation du personnel
* Services qualités et hygiènes
* Connaissance en sécurité alimentaire
* Contacts clients
* Achat matières premières
* Calcul prix de revient
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Pâtisserie FRANSOO
- Second Patissier
1995 - 1997
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Hôtel CONRAD
- Chef Pâtissier
1993 - 1995
* Responsabilité de 5 personnes ;
* Gestion des différents points de pâtisserie dans l'hôtel ;
* Gestion stock
* Calcul des prix de revient
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Patisserie Deluc
- ARTISAN PATISSIER
1990 - 1993
* Pâtissier, Chocolatier
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PATISSERIE JAMIN
- Chef Pâtissier
1985 - 1990
« Meilleure Pâtisserie Française »
* Responsable de 22 personnes ;
* Gestion Production, Magasin
* Achat Matières premières
* Gestion de Stock
* Calcul des prix de revient
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LE NOTRE, LA DUREE, LE FRAMBOISIER
- Pâtissier
1984 - 1985
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FAUCHON
- Pâtissier
Paris
1982 - 1983
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AUX DELICES
- Ouvrier Pâtissier
1981 - 1982
