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restaurant « Le Grand Large »
- Cuisinier
2014 - 2014
: cuisinier tournant , restaurant « Le Grand Large »
* Poste chaud , garde manger
* Service en coupure ;
* Confection des sauces (spécialité moules)
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restaurant « Le Festival »
- Chef de partie tournant
2006 - 2014
* Entremet , garde manger , grillardin ;
* Service en coupure ou continue en autonomie restauration non-stop ;
* Formation de stagiaire aux techniques du métier ;
* Environ 200 couverts /jour.
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restaurant « Mövenpick »
- Commis
2005 - 2005
* Conditionnement sous vide ;
* Service en coupure ou continue ( room service ) ;
* Appréciation gustative
* Environ 200 couverts /jour.
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restaurant « Campanile »
- Cuisinier
2004 - 2005
: cuisinier , hôtel restaurant « Campanile » aérodrome
* Contrôle et réception marchandise
* Stockage livraison ;
* Confection buffet et dressage à l'assiette ,
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restaurant « La Galerie »
- Commis de cuisine
2003 - 2003
Mer du Nord
* Cuisine semi gastronomique et spécialités locales ;
* Taillage cuisson et dressage à l'assiette
* Environ 100 couverts /jour ,
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restaurant « La Couronne »
- Pâtissier de restaurant
2002 - 2003
* Cuisson ,montage ,assemblage
* Dressage à l'assiette
* Environ 200 couverts / jour ,
