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Lucien VERTRIEST

MBOUR

En résumé

Je suis un cuisinier français de 42 ans avec 18 ans d'expériences, aujourd'hui désireux de m'impliquer dans un nouveau projet professionnel, possédant un bon sens artistique et une grande résistance physique, je serais heureux de vous faire part de mon expérience et des motivations qui m'animent, je cherche à conserver la tradition de la cuisine sénégalaise ainsi que la gastronomie française, en y associant les recettes de cuisine du monde.

Mes compétences :
Sélection des fournisseurs/prestataires.
Superviser la préparation des aliments, contrôler/
Recrutement de personnel.
Contrôle qualité et respect des procédures de trav
Suivi de l'état des stocks, passation de commandes
Planning du personnel de la cuisine selon les comm
Gestion d'une équipe de 12 personnes & Élaboration

Entreprises

  • hotel fleurs de lys - Chef de cuisine

    2014 - 2014 fin de période d'essai décision personnelle

  • hotel fleur de lys - Chef de cuisine

    2014 - 2014

  • LuluGourmet - Chef de cuisine & auto-entrepreneur

    2013 - 2014

  • Restaurant Lakazza - Responsable de cuisine

    2010 - 2012 Grillade et cuisine traditionnelle,

  • Café Leffe - Second de cuisine

    2009 - 2009

  • Restaurant La Madrague - Chef de cuisine

    2007 - 2008 Cuisine européenne et africaine.

  • à l'Auberge des Isclots - Chef gérant

    2006 - 2007 Cuisine traditionnelle avec norme HACCP.

  • Restaurant le Relais des 3B - Gérant

    2003 - 2006

  • Restaurant / Pizzeria le Cardinal - Chef de cuisine

    2000 - 2002

  • Restaurant l'Authentique - Second de cuisine

    1998 - 2000

  • Restaurant la Grande Brasserie de l'Opéra - Chef de partie

    1997 - 1998 au Restaurant la Grande Brasserie de l'Opéra à Du 04 avril 1997 au 20 avril 1998 . Cuisine semi gastronomique. ;

  • légion étrangère 6émé REG - Engagé volontaire

    1992 - 1997

  • 17 éme RGP - Service national

    1990 - 1991

  • Restaurant la Chaumière - Apprenti cuisinier

    1988 - 1990

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

Annuaire des membres :