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Lucile ALLAMY

TALENCE

En résumé

Titulaire d’un doctorat en œnologie (chimie des arômes), forte de compétences en gestion de projets et passionnée par le monde du vin et spiritueux, je souhaite répondre activement aux missions qui me seront confiées en R&D dans le secteur des vins et spiritueux.

Mes compétences :
Pédagogie
Encadrement
Rédaction scientifique
Veille scientifique
Veille technologique
Rédaction technique
Communication
Mac OS
Dégustation
Microsoft Office
Chromatographie
Viticulture
Chimie analytique
Analyse statistique
Analyse sensorielle

Entreprises

  • Château Latour - Chargée de mission de recherche technique et développement - Docteur en oenologie

    2015 - 2016 Poursuite des recherches sur l'identification de marqueurs moléculaires de l'arôme de "fruits cuits" des raisins et des vins rouges issus des cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon

  • Château Latour - Chercheur - Doctorat

    2012 - 2015 Recherches sur les marqueurs moléculaires de l'arôme de "fruits cuits" des raisins et des vins rouges issus des cépages Merlot et Cabernet-Sauvignon - Research on molecular markers of "dried fruit" aroma in grapes and red wines

    - Compétences scientifiques :
    Chimie analytique : GC-O ; GC-O-MS ; GC-GC-MS ; GCxGC-MS
    Connaissance des composés volatils présents dans les vins
    Analyses sensorielles et traitement statistique
    - Gestion de projet :
    Recherche de techniques d'innovation, planification, mise en oeuvre d'expérimentation, analyses/bilans et valorisation des résultats
    Communication, participation à des congrès (présentation orale et affichée)
    Rédaction (protocoles expérimentation, publications)
    Encadrement stagiaires de Master
    - Compétences œnologiques
    Suivis vinifications au chai
    Mise en place expérimentations au vignoble
    Réalisation de Micro-Vinifications au laboratoire

  • Institut des Sciences de la Vigne et du Vin - Assistante de recherche, chimie des arômes

    Villenave-d'Ornon 2012 - 2012 Recherches sur les marqueurs moléculaires des odeurs de « fruits cuits » des raisins et des vins rouges
    - Chimie analytique
    - Chromatographie en phase gazeuse
    - Analyse sensorielle

  • Institut des Sciences de la Vigne et du Vin - Assistante de recherche, chimie des arômes

    Villenave-d'Ornon 2011 - 2011 Recherches sur les acides gras furaniques des vins rouges, identification et quantification par CPG-SM

  • Institut des Sciences de la Vigne et du Vin - Assistante de recherche, chimie des arômes

    Villenave-d'Ornon 2011 - 2011 Expériences de reconstitution de l’arôme des vins liquoreux de pourriture noble :
    - Analyse sensorielle
    - Chromatographie en phase liquide
    - Traitement statistique

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