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Ludovic DE MONTÉCLAIN

BLARINGHEM

En résumé

Passionné par la Restauration et l'Hôtellerie de Luxe, ma vie professionnelle est construite de coups de coeur et de rencontres.
De Londres à Marbella ou Paris, je me suis laissé guider par la passion et la fierté de travailler aux côtés de grands hommes, et grands chefs et leurs équipes. Ainsi j'ai eu la chance de travailler pour Thierry Iannone, Michel Rostang, Pierre Gagnaire, Christian le Squer et Patrick Simiand, ou encore Raymond Blanc ... Un Univers Unique plein de Richesses, de Chefs Etoilés et/ou grands Hotels, Les Hôtels Le Méridien, Radisson, Relais & Châteaux ...

Mes Ambitions m'orientent désormais vers des postes de Direction en d'Hôtellerie 4* & 5*

Mes compétences :
Management
Organisation d'évènements
Commercial
Formateur
Restauration
Luxe
Pédagogie
Gastronomie
Formation
Hôtellerie
Créatif
Ressources humaines
Manager
Gestion de projet
Gestion budgétaire

Entreprises

  • Hôtel La Citadelle **** MGallery by Sofitel - Restaurants Christophe Dufossé 1* - Directeur Général

    2017 - maintenant
  • Hôtel La Citadelle **** MGallery by Sofitel - Restaurants Christophe Dufossé 1* - Sous-Directeur

    2015 - 2017
  • Hôtel La Citadelle **** MGallery - Restaurants Le Magasin Aux Vivres 1* & La Brasserie - Directeur de la Restauration

    2013 - 2014









































  • Le Couvent de Minîmes Hôtel & Spa ***** Relais & Château, Mane Provence - Directeur de la Restauration

    2012 - 2012




















































  • Formateur Professionnel pour Adultes - Titre de

    2011 - 2012
  • Hôtel Château Tilques **** - Directeur de la Restauration

    2007 - 2011
  • Holiday Inn *** Coquelles - Responsable Restauration & Duty manager

    2004 - 2007
  • Le Manoir aux Quat'saisons ***** & ** Macarons - Oxford Angleterre - Maître d'Hôtel

    2002 - 2003
  • Le Méridien Los Monteros ***** - Marbella, Espagne - Maître d'Hôtel

    2001 - 2002
  • Pavillon Ledoyen *** Macarons Paris - Chef de Rang

    2000 - 2001
  • Restaurant Pierre Gagnaire *** Macarons - Responsable des Réservations

    1999 - 2000
  • Restaurant Michel Rostang ** Macarons Paris - Commis & Chef de Rang

    1998 - 1999
  • Le Méridien Picadilly ***** Londres - Chef de Rang & Maître d'Hôtel

    1997 - 1998

Formations

Annuaire des membres :