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Ludovic HÉRY

NOGENT SUR MARNE

En résumé

Mes compétences :
Conseil en management
Accompagnement RH
Animation d'équipe
Animation commerciale
Animation de réunions
Management opérationnel
Gestion administrative
Gestion des stocks
Gestion budgétaire
Management
Gestion du stress

Entreprises

  • Poivre Rouge - Animateur réseau

    2013 - maintenant chez « Poivre Rouge »
    Conseillé franchise, contrôle de l'application du concept, audit qualité, formation du personnel cuisine et salle ainsi que des restaurants franchisés.
    Gestion des ouvertures de sites, suivi des unités « filiale », gestion des fermetures de sites.

  • Elior - Responsable du site

    Courbevoie 2008 - 2013 Management du site avec deux points de vente et 16 distributeurs automatiques. Equipe de 8 salariés. CA 1 280 000 € de 500 à 1000 passages/jour Audit qualité client mystère 96 ; Hygiène Siliker 20 Participation au projet « Elior Ambition vitrine 2013 »

  • El Rancho - Directeur restaurant

    2007 - 2008 Management d’une équipe de 30 salariés. CA 2 900 000€ 300 couverts jour

  • Courtepaille - Directeur

    COURCOURONNES 2005 - 2007 Management d’une équipe de 22 salariés. Audit qualité (note 2005 74,2 ; 2007 96,4) Mise en place fiches de poste et procédures

  • SARL LVTH - Entrepreneur

    1999 - 2005 Création de la SARL LVTH Restaurant Au Vignoble Gourmand à Brie Comte Robert (77) en nom propre :
    Gestion complète d’une entreprise de restauration type bar à vin de 56 places. Augmentation de CA de + 75 % en 5 ans CA 2004 230 000€

  • Chef service - Entrepreneur

    1998 - 1999 Création de la SARL Chef Service restauration gastronomique à domicile
    (Maison bourgeoise, clientèle très haute gamme). Actionnaire de la société à hauteur de 25 %.
    Création, démarche administrative. Comptabilité et gestion de l’entreprise.
    Positionnement du produit et du service, démarche marketing, recherche de clientèle. Réalisation de la prestation.

Formations

Réseau

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