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Luke MAILLARD

Chessy

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

FORMATION


1985-1987 CAP de cuisine au CFA de RENNES


EXPERIENCES PROFESSIONNELLES


1988-1989 SERVICE NATIONAL en OUTRE-MER
Cuisinier à l’amirauté


1989-1990 chef de partie au restaurant « LA REPOSEE » à LIFFRE


1990-1993 second de cuisine au CLUB MED (France /ETRANGER)


1993-1994 cuisinier à l’hôtel restaurant CAMPANILE LES ULIS


1994-1996 assistant de direction chez CAMPANILE


1996-juin 1998 assistant de direction dans les hôtels restaurants « MARMOTTE »


septembre 1998-mars 1999 cuisinier à « la cabane de ROMULUS »


Depuis mars 1999 sous chef de cuisine à DISNEYLAND RESORT PARIS

Mes compétences :
Commercial
Esprit d'initiative
Initiative
RIGOUREUX

Entreprises

  • Disneyland resort paris - Sous chef de cuisine

    Chessy 1999 - maintenant Societe de tourisme avant tout , mon metier est la restauration , je m occupe d une equipe de cuisine de 30 personnes dans des secteurs de restauration different ( buffet , diner spectacle , fast food etc ...)mes fonctions principales sont le maintient des normes HACCP , d hygiene , controle de temperature , le management , gestion du personnel ...

    En bref de gerer l ensemble des points de vente comme si j etais le responsable du site.

    Mes attentes futures sont de prendre un poste d adjoint de direction qui me permetrais de m occuper d un etablissement dans sa globalite .Dans une societe qui aurait des implantations au Canada , DOM-TOM ... si possible

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

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