Mes compétences :
Travail en équipe
Prise de décision
Organisation du travail
Entreprises
SCA Cave coopérative La Malepère
- Oenologue-Assistant responsable vignoble
2015 - 2015Suivi du vignoble en prévision des vendanges.
Gestion, planification et orientation des apports de vendange vers les différents outils de vinification.
Relation avec les adhérents.
Travaux en cave, après les vendanges (soutirage, collage, suivi des filtrations).
Domaine Georges Vernay
- Œnologue stagiaire viticulture et vinifications
2014 - 2014Travaux viticoles et suivi du vignoble en amont des vendanges.
Préparation de la cave, réception des vendanges, vinifications en rouge et blanc.
Mise en place et direction de trois essais : un en viticulture, deux en vinification.
Domaine de la Ramaye-Gaillac
- Stagiaire vendange et vinification
2013 - 2013Préparation de la cave en vue des vendanges (travaux d'hygiène, inventaire)
Suivi du vignoble en vue des vendanges
Vendanges manuelles
Vinifications en blanc et rouge.
Initiation à l'élaboration des vins naturels
Initiation à la biodynamie.
-Apprentissage théorique des vinifications et gestion des procédés
-Viticulture
-Management de la qualité
-Gestion d'équipe
En outre, pendant ces 2 années, j'ai eu la chance d'effectuer des stages en domaine, qui m'ont permis de mettre en pratique les connaissances acquises lors de mon cursus.
Reims2012 - 2013Licence de Biologie, Biochimie, Terre et Environnement
Cette année à l'Université de Reims m'a permis de consolider mes acquis en biologie et chimie, tout en me préparant à l'entrée en première année de DNO par l'apprentissage de la physiologie de la vigne, de la géologie/pédologie, de la microbiologie et de la chimie du vin.
Orsay2009 - 2012Biochimie métabolique; biologie moléculaire; génétique; chimie organique; chimie analytique; chimie des médicaments; biochimie structurale; physiologie animale et végétale.
Travaux pratiques en laboratoire en chimie, biochimie et biologie moléculaire.
