Magou SAMASSA

En résumé

Entreprises

• Groupe restaurant Oh ! Compagnie des tartines - Assistante de direction générale

  2011 - 2016 Encadrement du personnel
  Gestion des plannings salle et cuisine
  Responsable des approvisionnements et du suivi des matières premières
  Accueil des clients et facturation
  Mise en place du partenariat pour la livraison à domicile

• Groupe restaurant Oh ! Poivrier (Société Diapason) - Responsable des exploitations

  2009 - 2011 Supervision de 6 points de vente et de 4 franchises
  Management de 100 personnes dont recrutement de l’encadrement et formation du personnel
  Gestion de toute la partie opérationnelle des points de vente : budget, suivi des comptes d’exploitation, des ratios MP, MO, frais généraux
  Rédaction des contrats de travail, suivi de la promotion interne
  Suivi des normes de la chaîne et des actions correctives globales et par unité avec chaque manager
  Assistance complète des franchisés au niveau opérationnel, technique et budgétaire
  Participation à l’élaboration des nouvelles cartes et formation du personnel interne et des franchisés

• Groupe restaurant Oh ! Poivrier (Société Diapason) - Responsable d’unité

  2003 - 2009 Responsable du restaurant de formation
  Animation d'une équipe de 20 personnes
  Gestion complète d’un compte d’exploitation : budget, coût main d’œuvre, matière première et frais généraux

Formations

• CFA C3 ALTERNANCE

  Antony 2016 - 2017 Bachelor (bac+3)

• Université Paris I Panthéon Sorbonne Centre De Tolbiac (Paris Eme)

  Paris Eme 2002 - 2004 License AES

Réseau

• Cfas INSTITUT

• Christiane SCIMAR

• Christine DAMIANI

• Laetitia LOS-AUBOIROUX