Manon GIROUD-NADAUD

En résumé

Entreprises

• Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne - Réceptionniste

  2015 - maintenant Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde
  La Plaine Sur Mer (France)
  Réceptionniste en hôtel 4* et restaurant 2 macarons Michelin/
  Gestion de l'organisation du restaurant
  * Réception
  - Prise de réservations informatisées (Véga) ;
  - Gestion de la disponibilité des chambres et tables ;
  - Création de coffrets cadeaux (My Box) ;
  - Gestion des réservations via extranets : Relais & Châteaux, Synxis, Reservit, Tours Opérateurs ;
  - Facturation et encaissement ;
  - Fidélisation et prospection nouvelle clientèle ;
  - Gestion et organisation entre les différentes équipes : transmission des informations entre la réception, salle et cuisine
  * Gestion de l'organisation du restaurant ;
  - Gestion des réservations téléphoniques, informatiques, extranets (Via Michelin et La Fourchette) ;
  - Ecriture et impression des menus

• Hôtel-Restaurant Anne de Bretagne - Réceptionniste en hôtellerie

  2015 - maintenant

• Restaurant Toqué - Réceptionniste & Coordinatrice

  2014 - 2014 Restaurant Toqué!, Relais & Châteaux et Grandes Tables du Monde
  Réception et coordination des événements et réservations de groupe
  * Réception
  - Prise de réservations informatisées et conseil clientèle ;
  - Gestion de la disponibilité des tables
  - Création de cartes cadeaux ;
  - Fidélisation et prospection nouvelle clientèle
  * Coordination des événements/Administration
  - Coordination des réservations de groupe (en amont et en aval)
  - Suivi et création de dossiers personnalisés suite aux réservations
  - Facturation
  - Préparation, mise en place et compte rendu
  - Écritures de menus
  - Création de base de données : mailing ;
  * Management
  - Gestion d'une équipe de 5 personnes ;
  - Formation de nouveaux employés

• Restaurant Juliette & Chocolat - Formatrice en crêperie

  2013 - 2014 Mise en place, préparation des crêpes, galettes et différents plats ;
  - Formation et supervision d'équipes de crêpiers ;
  - Évaluation de la qualité des plats servis

• Hôtel Bellevue Plage - Réceptionniste & Coordinatrice des réservation de groupe

  2011 - 2013 Hôtel Bellevue Plage 3*, événements et réservations de groupe
  * Réception
  - Prise de réservations informatisées (appels téléphoniques et courriels) ;
  - Accueil, conseil et fidélisation clientèle
  - Facturation et encaissement ;
  - Service à table des petits déjeuners et boissons ;
  - Coordination des différents services et d'équipes : accueil, femmes de chambre, livraisons ;
  - Tenue des inventaires ;
  * Coordination des événements
  - Prise de rendez-vous pré et post événement ;
  - Discussion autour des différentes propositions puis prise de décision en accord avec les clients ;
  - Mise en place des salles ;
  - Organisation des différents services : pauses, participation d'intervenants

• Restaurant L'Her du Temps - Crépière

  2010 - 2010 Crêpière en crêperie gastronomique
  - Mise en place, préparation et décoration des crêpes

• Groupe CECAB - Stage chargée d'Etudes Grande Consommation

  2010 - 2010 Groupe CECAB (siège social de D'Aucy),
  Chargée d'études Grande Consommation - bureau marketing
  - Mise en place d'études de mesure et de suivi des performances de produits commerciaux
  - Participation aux études de fond/stratégiques, quantitatives et qualitatives

• Alliance Française - Stage Assistante Communication

  Paris 2009 - 2009 Alliance Française,
  Stage en Communication et Événementiel - Bureau culturel
  - Organisation de divers événements et coordination d'équipes de bénévoles
  - Création et publication d'outils de communication : flyers, brochures et affiches, calendriers culturels
  - Liaison avec les partenaires culturels locaux, la presse

• Hôtel-Restaurant Hallnberg - Réceptionniste

  2008 - 2008 Maîtrise de l'Allemand
  - Accueil, conseil et service clientèle ;
  - Prise de réservations informatisées : gestion des appels et des courriels
  - Organisation de divers séminaires, conférences, réunions, expositions, mariages

Formations

• Fachhochschule

  Regensburg 2007 - 2008 Deux semestres universitaires en Allemagne, Gestion d'entreprise, Fachhochschule (Regensburg,

• Ecole De Commerce International

  La Rochelle 2006 - 2010 diplôme Franco
  
  Double diplôme Franco-Allemand en Bachelor International - Groupe Sup de Co (La Rochelle, France)
  Spécialisation : International Business Management

• Lycée Laure Gatet

  Perigueux 2003 - 2006 Scientific Baccalaureate

Réseau

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