Manuel DOMINGUEZ

En résumé

Entreprises

• Sunny Side of the Doc - Assistant logistique

  2014 - 2014 L'objectif est la préparation de la 25e édition du Sunny Side of the Doc qui a lieu du 23 au 26 juin 2014 à l’Espace Congrès la Rochelle. Le Sunny Side est un salon réunissant les professionnels du documentaire : responsable de chaînes de télévisions, producteurs, distributeurs, investisseurs venus du monde entier.
  Assister la chargée du Développement International.
  
  Actualiser la base de données.
  Actualiser le contenu du site internet avec les pages informations pratiques relatives à la logistique : comment se rendre à La Rochelle, où se loger, où sortir…
  Assurer le suivi logistique d’une partie des participants du Marché : les acheteurs et les invités.
  Rédiger et envoyer les lettres d’invitations pour l’obtention de visas, suivi de la liste d’invités, gestion des voyages et des hébergements.
  Être en contact direct avec les hôtels de La Rochelle et assurer le suivi avec le service comptabilité.
  Assurer le suivi et la bonne réception des données des acheteurs destinés à apparaître dans un des catalogues de l’évènement. [en relation avec le service Édition].
  Accueillir les invités au desk “Hospitality” [poste opérationnel lors du marché].
  Assurer le suivi des hébergements notamment vérifications journalières des arrivées et départs auprès des hôtels et gestion des arrivées et départs avec le service pickup de Sunny Side.
  Gérer toutes demandes des invités : modifications voyages ou hébergements…
  Assurer le suivi des paiements des hôtels et le remboursement des frais de voyage des invités avec le service comptabilité [après l’évènement].
  

• Hôtel Arts Barcelona, Ritz-Carlton Company - Cuisinier

  2012 - 2013 Assurer le bon déroulement des services dans les différents restaurants et lors des événements en dehors de l'hôtel.
  Aider la direction à la formation et à la motivation du personnel et des stagiaires.
  Nettoyer et désinfecter les zones de préparation, les outils et les équipements.
  Suivre et assurer la conformité avec les politiques et les consignes de sécurité et de manipulation alimentaires.
  Préparer les aliments en suivant les recettes et les normes de qualité et de présentation.
  Travailler en équipe pour atteindre les objectifs.
  

• Hôtel Arts Barcelone, Ritz-Carlton Company - Cuisnier

  2011 - 2011 Stage professionnel:
  Aider au bon déroulement des services dans les différents restaurants et lors de événements en dehors de l'hôtel.
  Nettoyage et désinfection des zones de préparation, des outils et des équipements.
  Suivre et assurer la conformité avec les politiques et les consignes de sécurité et de manipulation alimentaires.
  Laver et peler les fruits et légumes frais pour les préparer pour la cuisson ou la consommation.
  

Formations

• Université De La Rochelle (FLASH)

  La Rochelle 2014 - maintenant Master 2 mention Langues étrangères appliquées spécialité langues, culture, affaires internationales, Parcours Amériques
  
  Être formé à la négociation interculturelle.
  Maîtriser les langues de la zone Amériques.
  Développer des connaissances culturelles sur la zone Amériques.
  Compléter des compétences dans les grandes disciplines du management international (gestion, marketing, économie, droit, géo-économie).
  Capacité à travailler et à manager une équipe.

• Université De La Rochelle - FLLASH (Faculté De Lettres, Langues, Arts Et Sciences Humaines)

  La Rochelle 2013 - maintenant Master 2 Histoire e-Tourisme Ingénierie Culturelle du Patrimoine
  
  Connaître les outils et les techniques liés au management de projets culturels et touristiques.
  Utiliser les TIC pour la promotion et la valorisation des patrimoines.
  Maîtriser des outils en matière de conception graphique, de création et de gestion de sites web de montage vidéo, de traitement de l'image et du son.
  Définir et mettre en oeuvre des opérations en ingénierie culturelle et touristiq

• Escuela Superior De Hostelería De Barcelona (Barcelona)

  Barcelona 2011 - 2013 Diplôme de Sommelier
  
  Connaître les origines et l'évolution de la viticulture et l'œnologie, l'influence du sol et du climat dans les fruits et les processus et les techniques de vinification.
  Identifier les différentes appellations d'origine.
  Maîtriser la méthodologie de dégustation, l'implication des sens dans les différentes phases et la terminologie spécifique utilisée.

• EUHT De Sant Pol De Mar (Sant Pol De Mar)

  Sant Pol De Mar 2010 - 2011 Diplôme Universitaire de Spécialisation en Direction de Food & Beverage
  
  Maîtriser les tâches du département de “Food & Beverage” comme la gestion des achats, la planification alimentaire, la gestion d'événements et le marketing du produit de restauration.
  Développer des compétences pour la direction des équipes dans l'hôtellerie.
  Utiliser les nouvelles technologies et être compétent en matière d'innovation.
  

• Pontificia Universidad Católica Madre Y Maestra (Santo Domingo)

  Santo Domingo 2006 - 2010 Licence en Administration Hôtelière, Concentration Food & Beverage

• Lycée Francais De Saint Domingue LFSD (Saint Domingue)

  Saint Domingue 1994 - 2006 Baccalauréat

Réseau

• Anne-Laure HIPEAU

• Aurélie LAGAILLARDE

• Céline BEKAERT

• Elodie POUDEVIGNE

• Laura KAKASA

• Nathalie GOUMARD

• Patricia ANDRADE

• Samantha AMBROSIONI

• Stessy BOURREAU

• Vincent-Thomas MANDON