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Marc RIAUDEL

LA ROCHE

En résumé

Professionnel expérimenté, mon challenge est de satisfaire toutes les missions qui m'ont été confiées.
Mon savoir faire et être à su au fil de mes contrats, rassurer, accompagner, développer, aboutir à une réussite viable et sereine.

Mes compétences :
Banquets
Reconnaissance
Microsoft Excel
Enfin

Entreprises

  • indépendant - Extra Cuisinier/direction

    2012 - maintenant * Mise en place , organisation service traiteur
    Infos
    * Cuisinier extra/Serveur/Maître d'hôtel ;
    * 46 ans Suivies des directives de la direction et du groupement ;
    * Titulaire du permis de conduire ;
    * Remplacement a tout type de poste aux entreprise sus nommées
    Contact (Le Clémenceau/BHV/Grand Café/ Best Western/ La Pataterie/L'Hacienda/Le Guyon/ Évènementiel La Roche

    * marc_53@hotmail.fr sur Yon

  • Reso85 - Chef cuisinier

    2011 - 2011 Sarl Le Clousis  Saint Jean de Monts (France)  CDI 
    Présentation * Fabrication gestion des mets/plats du jour

    Après une carrière réussie de 25 * Gestion et négoce de commandes alimentaire

  • chef cuisinier - Assistant de direction & comptable

    2008 - 2011 auprès de chefs d'entreprises ou
    restaurateurs voulant renforcer * Assistant de direction (franchisé) et comptable
    leurs performances en matière de *
    gestion, d'organisation, ou se Gestion administrative, masse salariale et sociale

    relever de situations difficiles. * Responsable des ratios et intendance, matières premières

    * Développement marketing, négociation, repas de groupe et séminaires
    De nombreux leviers peuvent être * Organisation des plannings, formation du personnel cuisine et salle
    actionnés afin de d'améliorer et * Normes HACCP niveau 2 acquises (encadrement)
    optimiser la gestion d'un
    établissement de restauration. * 600 cvts jours, équipe 18 personnes + extras

  • Le Berry - Gérant de Bar Restaurant

    2004 - 2008 recrutement ef icace, et une
    formation de qualité, sont une Le Berry  Martigné sur Mayenne (France)  Freelance 
    première étape. Les charges
    salariales fixes, véritable poids * Gestion cuisine, salle, personnel - 18 pers & 70 cvts

    financier, peuvent être gérées de * Organisation banquet et soirée à thème
    manière plus pointue. Les achats * Gestion de stock, comptabilité informatique
    de matières premières et de * Relation clientèle et suivi fichier
    produits divers peuvent être
    négociés, et leur utilisation
    optimisée en fonction de la Chef Cuisinier

  • Cap horn - Cuiisnier

    2002 - 2004 fréquentation de l'établissement. CapHorn  Laval (France)  CDI 
    L'usage d'outils statistiques *
    informatiques constitue une aide Gestion planning et personnel

    précieuse dans les décisions. * Gestion service et marchandises - 100 cvts

  • Maître d'Hôtel Privé - Cuisinier/gérant

    Paris 1998 - 2002 Homme de terrain et faisant * Gestion personnel, comptabilité salariale
    montre d'une polyvalence *
    exemplaire à tous les postes d'une Responsable caisses informatisées

    entreprise de restauration, ses * Gestion de stock, service, salle - 300 cvts

  • Paris Contry Club - Responsable séminaires

    1995 - 1998 une chaîne de restauration
    nationale, en passant par sa * Responsable séminaires, banquets - 200 à 400 cvts
    propre entreprise, Marc RIAUDEL a * Accueil des personnalités
    su conforter ses acquis, et *
    toujours remplir des objectifs de Contrôle des locations de salles

    plus en plus hauts. CV créé sur 1 / 2

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

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