2007 - 2007(Fabrication des produits à base de canards gras) pour les missions :
* Dossiers de demande d'agrément vétérinaire ;
* Dossier HACCP, Audits, Gestion des non conformités ;
* Document unique, Fiches de postes ;
* Fiches techniques (matières premières et produits finis) ;
* Formation du personnel sur l'hygiène et la sécurité ;
Scolarest
- Assistante production & chef
2006 - 2006(chef d`équipe), SCOLAREST, Carcassonne (Cuisine centrale de Carcassonne)
* Contrôle du travail effectué, Contrôles qualité ;
* Répartition des tâches, participation à la réalisation de menus ;
* Contrôle à réception, Contrôle des matières premières, ;
* Prélèvements pour contrôles bactériologiques ;
* Participation à la gestion des productions et des stocks, ;
* Contrôle de température (chambres froides, camions) ;
TRËNEL
- Technicienne production & chef d'équipe
2004 - 2004* Elaboration des fiches recettes (produits) ;
* Réalisation des fiches de postes pour toutes les machines ;
* Calcul des coûts de revient pour chaque produit ;
