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Marie Gabrielle DUPONT

BORDEAUX

En résumé

Expérience de 23 ans en hôtellerie Restauration avec une progression de poste tout au long de mon parcours. Pour le dernier poste, j'ai été chef d'entreprise en ayant eu mon établissement pendant 8 ans.
Aujourd'hui, sur Bordeaux, où j'ai rejoins mon compagnon, je souhaite pouvoir évoluer dans le domaine de l'encadrement, direction, développement de compétences.

Mes compétences :
Commercialisation
Dégustation
Formation
Gestion administrative
Gestion budgétaire
Management
Gestion des compétences
Gestion des stocks
Gestion de la production

Entreprises

  • Logis des Saveurs - Chef d'entreprise

    2009 - 2017

  • Grand hotel Mercure Nante - Responsable restauration

    2003 - 2009 Gestion du secteur Restauration: administration, opérationnel, procédures,formation, gestion de coûts.
    Création du 1er bistrot des Echansons. Echansond'Or, ambassadeur des vins chez Mercure, du conseil et de la formation des équipes.

  • Hotel Mercure île de Nantes - Responsable Bar à Vins

    2001 - 2003 Responsable du Bar à vins créé en parallèle de la restauration traditionnelle. Echanson d'Argent , je fus ambassadeur des vins pour Mercure et conseil et formation auprès des équipes.

  • ETABLISSEMENT SAISONNIER - CHEF DE RANG

    1998 - 2000 Saisons effectuées dans plusieurs établissements dans l'Ain et sur la Côte d'Azur.

Formations

Réseau

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