Mariliis HOLM

En résumé

Entreprises

• INRA - UMR GENIAL - Equipe HAP - Ingénieur R&D de Fin d'Etude

  2016 - maintenant Titre : Apport de l’ingénierie sensorielle et des sciences de la consommation au développement de produits alimentaires innovants à base de protéines d’origine végétale
  
  Contribution of sensory engineering and consumer science to the development of food with high vegetable protein content

• Mondelēz International - Stage en R&D au Département EU Savoury Snacks

  CLAMART 2015 - 2015 - Réduction de sodium et tests de différenciation sur un produit phare de la marque
  - Résultats obtenus et communication sur la mise en place de stratégiques concrètes
  - Adaptation rapide et dynamique à l’industrie et à l’environnement international
  

• Competence Center of Food and Fermentation Technologies - Chercheuse en Sciences Sensorielles et Analyse des Arômes

  2012 - 2014 - Analyse analytique de l'arôme pour les produits de profilage par GC-MS / O et MassLynx
  - Design, préparation et exécution de test descriptifs/discriminants pour des partenaires
  - Promue pour diriger un panel sensoriel en interne après avoir participé au panel d'experts
  - Analyses statistiques (Excel, Senpaq, XLStat) et présentations de rapports détaillés
  

Formations

• DUBLIN INSTITUTE OF TECHNOLOGY (Dublin)

  Dublin 2015 - 2015 Semestre d’Echange (MSc) en Développement de Produit, Innovation Culinaire et Entreprenariat
  
  - Développement de produits de santé innovants : boisson à base de betterave fermentée
  - Analyse sensorielle : des études de cas et des applications pratiques

• AgroParisTech

  Massy 2014 - maintenant Erasmus Mundus Master Food Innovation and Product Design
  
  - Développement de nouveaux produits et l'industrialisation des processus
  - Intérêt personnel en sciences sensorielles, physiologie de la perception et analyse de données
  

• National University Of Singapore (Singapore)

  Singapore 2013 - 2013 Semestre d’Echange (BSc) en Sciences Sensorielles et Recherche Aromatique Instrumentale
  
  - Recherche en collaboration avec la maison d’arômes KH Roberts : « Composants volatils du jus de Mangoustan et Fermentation de Vin avec Saccharomyces cerevisiae »
  - Développement d’un nouveau produit santé/alimentaire à partir de mets traditionnels
  « Bird’s nest ». Responsable des tests d'acceptation par le consommateur et sélection d’arômes et applications
  

• Tallinn University Of Technology (Tallinn)

  Tallinn 2011 - 2014 Diplôme universitaire (premier cycle) en Food Engineering and Product Development, Cum Laude
  
  Mémoire: “Identification of Key Aroma Compounds in Cider Using SPME-GC/MS and GC-O”.

Réseau

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