Centre Hospitalier
- Adjointe au responsable restauration
2007 - 2011- Suppléance et remplacement du responsable restauration :
. gestion de l'absentéisme (50 pers.),
. élaboration et suivi des menus,
. participation au groupement de commande régionaux,
. rédaction des cahiers des clauses techniques particulières et du rapport d'activité annuel,
. suivi du plan pluriannuel d'investissements et du plan de formation
- Encadrement de 3 secteurs avec évaluation annuelle des agents (secteurs magasin, transport et laverie soit 17 professionnels)
- Participation active :
. aux visites de certification de l'établissement
. à la préparation et au suivi des travaux de restructuration de la cuisine centrale (14 mois)
. au renouvellement du matériel
. aux réunions institutionnelles (CLAN, CLIN, Conseil de pôle), aux commissions menus
Centre Hospitalier
- Responsable qualité
2005 - 2011Mise en place de la démarche HACCP au niveau du service restauration et des services de soins :
- animation et formation des équipes,
- mise en place et analyse des indicateurs qualité, des enquêtes de satisfaction, des autocontrôles, de la traçabilité, des analyses microbiologiques
- audits hygiène & traçabilité
- rédaction du document unique sur les risques professionnels
Elaboration du dossier de renouvellement de l'agrément sanitaire
