Martial HEIBING

Management d'équipes pluridisciplinaires [production - commerce - service - administratif
- Définition de postes
- Optimisation des ressources humaines : recrutement, formation, gains de productivité, négociation,
promotion, gestion de conflits
- Motivation d'équipes, adhésion à un projet commun, mise en valeur des talents, développement
durable
- Management à distance – cuisines centrales / points de vente
Gestion opérationnelle
- Elaboration des objectifs
- Suivi de l'activité : CA, marges d'exploitation, fréquentation, ratios d’activité / productivité
- Définition des budgets annuels (exploitation, investissements)
- Implémentation d’un ERP : Divalto
Qualité de service
- Relations clients : accompagnement commercial, rédaction d’argumentaires, Réponses à AO
- Qualité de service comme indicateur de gestion
- Contrôle qualité (HACCP, relation DDPP)
Gestion de l’offre
- Elaboration : encadrement d’un chef de produits
o Benchmark, adaptation de l’offre à la demande
o Largeur de gamme / Profondeur
o Négoce / Assemblage
o Innovation Produits
o Coûts de revient
- Cartes semestrielles : Particulier et Pro, offres saisonnières
- Développement des prestations
o Livraison, mise en place, service et animations
Animation de l’équipe commerciale
- Elaboration des objectifs de l’équipe commerciale : Quantitatif / Qualitatif
o Leviers de CA : Plateaux repas, Cocktails, C.E.
o Cibles : Pro, associations, Appels d’offre
- Planning annuel des actions commerciales
- Implémentation d’un CRM : Divalto

Mes compétences :
Management d'équipes
Management opérationnel
Gestion