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Martin PERCHER

COUR-CHEVERNY

En résumé

Passionné, j’ai construit nom projet autour des produits gastronomiques de qualité fiers de leur origine, de leur terroir et issu d'un savoir-faire ancestral. Ces dernières années mon attention s’est portée sur les vins et les spiritueux. C'est tout naturellement que je souhaite m’investir dans le commerce et le marketing des vins et spiritueux.

Mes compétences :
Vente
Négociation
Marketing
Achats
Gestion de projet
Commerce
Management
Viticulture
Oenologie

Entreprises

  • Houghton - Caviste

    2017 - 2017 contrôle maturité, réception et process des raisins , analyses des raisins et des moûts, encuvage, remontage, soutirage, décuvage, pressurage, addition, assemblage, filtration, stabilisation des vins par le froids, élevage des vins en fûts, analyses sensorielles et concurrentielles. Houghton, Margaret River, WA, Australie.

  • Domaine de la Croix et de la Bastide Blanche - Assistant de vinification

    2016 - 2016 travaux au chai (vinification, décuvage, soutirage, collage, micro-oxygénation…).

  • Matua - Caviste

    2016 - 2016 réception des raisins, process des raisins, encuvage, remontage, soutirage, décuvage, pressurage, addition, élevage des vin en fûts. Matua, Marlborough, Nouvelle Zélande.

  • Clos Henri - Ouvrier viticole

    2015 - 2015 taille, ébourgeonnage, accolage, conduite d'engins (binage, tonte). Clos Henri, Marlborough, Nouvelle Zélande.

  • ODG Saint-Pourçain -  Technicien de laboratoir - Chargé de mission

    2014 - 2014 Analyses des vins : ébulliométrie, chromatographie, dosage des sucres réducteurs, de l'acidité total, de l'acidité volatile, du SO2.
    Suivi et gestion des dossiers techniques, appui technique aux opérateurs

  • Confrérie Vignerons Oisly et Thésée - Assistant de vinification

    2013 - 2013 travaux au chai (vinification, décuvage, soutirage, collage…)

  • ODG Valençay - Chargé de communication

    2013 - 2013 suivi et gestion des dossiers techniques et administratifs, appui technique aux opérateurs, organisation et gestion des projets de communication

  • ODG Touraine - Chargé de communication

    2012 - 2013 suivi et gestion des dossiers techniques, appui technique aux opérateurs, organisation et gestion des projets de communication.

  • Castel - Assistant chefs de produits marketing export

    2012 - 2012 création, développement, gestion des stocks et des flux de la publicité sur le lieu de vente (PLV) et des outils d'aide à la vente, négociation des achats de la PLV, gestion et publication des actualités sur les sites web des marques, veille concurrentielle...
    Principal interlocuteur entre les chefs de produit et les commerciaux, filiales, fournisseurs, département logistique et de production.

  • Fleury Michon - Assistant responsable de production

    POUZAUGES 2011 - 2011 optimisation des rendements cuisson des jambons et rôtis de porc, mise en place de nouveaux barèmes de cuisson.

  • Comptoir Meunier - Assistant responsable de production & chargé de l'amélioration

    2010 - 2010 amélioration continue, réduction des freintes liées à la production, optimisation du recyclage des freintes, optimisation de la gestion des déchets industriels.

  • EARL Bongiovanni - Second d'exploitation

    2008 - 2009 remplacement de l'exploitant, conduite de l'élevage des volailles, vente directe des volailles (abattage, découpe, transformation) ; création d'une recette pour un nouveau produit, vente et démarche commerciale.

  • L'épicourchois - EARL PERCHER - Collaborateur

    2004 - maintenant travaux de la vigne (taille, vendange, conduite d'une équipe de saisonniers, conduite d'engins agricoles...), travaux au chai (vinification, décuvage, soutirage, filtration, embouteillage, étiquetage), marketing packaging (création d'étiquettes, de supports de communication, cartons personnalisés...), commerce (prospection, négociation, animation, salons, vente au chai...).

Formations

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