Vignobles André Lurton
- Assistant chef de culture
2011 - maintenantEncadrement des saisonniers pour travaux en vert. Recrutement, gestion administrative et opérationnelle des saisonniers.
Vignobles André Lurton
- Stage DNO
2010 - maintenantRecrutement des équipes de travaux en vert et de vendangeurs. Encadrement d’équipe pour mener l’effeuillage et l’éclaircissage.
Ouvrier de chai au Château La Louvière (40 ha, blanc et rouge), AOC Pessac Léognan.
Mise en œuvre et suivi de deux expérimentations : Suivi de régime hydrique (chambre à pression)sur CS et M et étude de battement de nappe (piézomètre), Château Dauzac 5ème gd cru classé Margaux. Expérimentations sur la problématique de la valorisation des presses de Sauvignon blanc (vinification barrique, dosage thiols volatils, composés phénoliques et glutathion), Château La Louvière.
Le Matériel Pera
- Ingénieur Recherche et Développement
2009 - 2009Mise en place d’essais dans différents domaines viticoles en Languedoc, Provence,Bordelais, Suisses, Ribera del Duero et Rioja.
Essais pressoirs inertés et programme de pressurage pour la production de vins blancs et rosés. Essais de thermovinification. Pilotage des équipements, suivi et conseil des clients.
2008 - maintenantMise en place d’expérimentations à volumes réels sur le domaine de la Maison Hennessy (200ha).
Screening levures, essais maturités, essais décantations, essais températures. Travail en équipe, suivi de vinification, de distillation et dégustation. Analyse (CPG, HPLC, FOSS) et interprétation des résultats.
Principale mission : Sélection de levures aromatiques pour les eaux de vie de Cognac.
Cave coopérative Les vignerons de Rabastens
- Stagiaire Assistante responsable laboratoire d'?nologie/qualité
2007 - maintenantValidation des mises en bouteilles en fonction du cahier es charges oenologique.(Cétim)
Suivi des vinifications
Analyses microbiologiques des vins associés à la démarche qualité.
