Maud GUITTON

En résumé

Entreprises

• Primel Gastronomie (29) - Chef de projets

  2017 - 2018 Chef de projet de produits GMS et de produits pour l’export.
  Développement et lancement de produits végan pour le marché anglais.
  
  Analyser et répondre aux appels d’offre et demandes des clients (création nouveau produit ou optimisation de produit en lien avec les exigences qualité des clients)
  
  Gestion de projet de l’appel d’offre au lancement du produit en magasin (Rédaction des documents de création de produits, établissement d’un rétro-planning, relecture des packagings, participation aux essais industriels)
  
  Rédaction des cahiers des charges des nouveaux produits : Travail sur plateforme (Trace one pour GMS ou spécifique client) et rédaction documents qualité (home service/export). Rédaction des documents de composition, plan de contrôle, process et d’étiquetage des produits. Validation qualité des packagings.
  

• Tipiak - Stage Formulation R&D

  Saint-Aignan de Grand-Lieu 2017 - 2017 Etude sur la formulation des macarons sucrés.
  Recherche bibliographique, formulation au sein du laboratoire R&D, suivi des essais en production, organisation de panels, préparation d’échantillons, travail en équipe.
  

• Fruitofood - Stage en R&D

  Fontaine Simon 2016 - 2016 Etude sur un projet nutraceutique de fruits déshydratés.
  Mission : Etude de l'impact du procédé de déshyratation sous vide sur la vitamine C et les polyphénols du cassis.
  Etude bibliographique sur les propriétés des fruits (baies et agrumes)
  Mise en place d'expériences de séchage avec des températures et des durées différentes

• Aroha Drinks - Stage : Etude de la quantité de polyphénols dans des jus de fruits

  2014 - 2014 Aroha Drinks, Christchurch, Nouvelle Zélande
  Entreprise de jus de fruits et de boissons pétillantes. Conduite d'une mission :
  Etude de la quantité de polyphénols des boissons d'Aroha Drinks en
  collaboration avec le laboratoire Plant and Food Research

• La ferme du Serre de la Combe - Stage ouvrier agricole

  2013 - 2013 Ferme du Serre de la Combe, Désaignes (07)
  Ouvrière agricole

Formations

• Groupe ISA Lille

  Lille 2016 - 2017 Ingénieur en Agriculture
  
  Spécialisation de 5ème année en Nutrition Santé

• Ecole Supérieure Agriculture (Angers)

  Angers 2012 - 2017 ingénieur
  
  Spécialité transformation, alimentation et qualité.
  Contribution à un projet innovation ID4Food : création d'un produit innovant à
  base de Spiruline en collaboration avec des étudiants d'Audencia, de
  l'Université de Droit de Nantes, de l'école de Design de Nantes et d'Oniris.

• Lycée Les Cordeliers

  Dinan 2009 - 2012 Baccalauréat S
  
  mention Bien, au lycée des Cordeliers à Dinan (22)