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Burger King BKCO
- Directeur
2016 - 2017
- Ouverture et gestion de deux restaurants Burger King franchisés.
- Recrutement, formation, encadrement de 150 salariés et 10 managers sur l'ensemble des deux restaurants.
- Gestion financière, humaine, technique, procédurière, qualitative, logistique...
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Astotel
- Directeur adjoint
Paris
2014 - 2015
Bradford Elysées****(Astotel), * Seconder la directrice générale sur l'ensemble de l'exploitation : 50 chambres et 19 employés.
* Organisation générale de l'établissement : échange avec le siège qui centralise la politique commerciale et le yield, recrutement, formation, débiteurs, commissions, commandes fournisseurs, caisses, relationnel clients, plannings, suivi des travaux... ;
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Holiday Inn CDG Airport Hôtel
- Chef réception
2010 - 2014
Holiday Inn CDG Airport Hôtel (IHG) ****, promu en tant que chef de rang après 3 mois.. ;
* 2ème et 3ème année : Responsable réception (123 chambres - équipe de 10 personnes)
Missions: Gestion de l'équipe, du recrutement, des procédures en réception, HK, plaints clients (webguru, hearbeat...), commandes fournisseurs, commissions agences, formations équipe, vérification (CXL CA, no show, arrivées), planning, caisses - remises - demande de monnaie - contrôle du coffre général - suivi des débours, consignes équipes hôtel, rejets et demandes d'infos bancaires, suivi des débiteurs, suivi des ventes en vitrines, aide à l'élaboration du budget. Gestion de Micros Fidelio et d'Opéra, suivi des problèmes informatiques et serveurs, des factures réception, Priority Club + IHG Reward Club, credit meeting, gestion des standards IHG + performance traker et beaucoup d'autres outils IHG.
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Pullman Brussels Airport Hotel
- Maître d'hôtel & Responsable du restaurant
2009 - 2010
Responsable du restaurant et du bar.
* Assurer la mise en place et la propreté du restaurant et du bar.
* Assurer une qualité de service optimale dès l'arrivée du client jusqu'à son départ
* S'occuper de l'organisation et de la mise en place des événements (mariages, séminaires...)
* Gestion des stocks. ;
* Responsable de la caisse du restaurant et du bar. ;
* S'occuper de la formation et du suivi des nouveaux collègues. ;
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West Stoke House
- Maître d'hôtel
2009 - 2009
Maître d'hôtel Restaurant étoilé au guide Michelin
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Royal Crescent Hotel
- Chef de rang
2008 - 2009
Chef de rang Restaurant AA Rosette
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Holiday Inn
- Stage
Paris
2007 - 2007
Holiday Inn Paris Val de Bièbre***, Paris, France
* Secteur commercial : aider à l'amélioration du secteur; 3 mois. ;
* Responsable du snack et du bar; 1 mois. ;
* Reception : Arrivées, departs, réservation... 1 mois ;
* Cost Control : calcul de ratios, gérer les stocks : 15 jours. ;
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Mercure Grand Hôtel
- Bagagiste & Voiturier
2006 - 2006
