Maxime GRÉAU

En résumé

Entreprises

• Brioche Dorée - Directeur d'établissement

  Rennes 2013 - maintenant Gestion d'un centre de profit, management d'une équipe de 12 personnes

• Casino restauration - Directeur d'établissement

  Saint-Étienne 2012 - 2013 Gestion d'un centre de profit, management d'une équipe de 15 personnes

• Casino restauration - Directeur adjoint

  Saint-Étienne 2009 - 2012 Réalisation de planning horaire, commande de matières premières,
  Management d'équipes de plus de 30 salariés...

• Casino restauration - Manager produit

  2008 - 2009 -gestion du produit alimentaire
  -management
  -gestion de la marge brute

• Casino restauration - Manager

  Saint-Étienne 2007 - 2009 Manager au sein de la société Casino Cafétéria (Torcy 77,
  Commande de matières premières, gestion des frais généraux, gestion de la marge brute...

• CRESCENDO RESTAURATION - Employé polyvalent de restauration

  Estillac 2006 - 2006 Employé polyvalent de restauration au sein de la société Crescendo cafétéria
  (Poste de cuisinier),

• Sodexo - Stage

  Issy-les-Moulineaux 2006 - 2006 Stage de 4 mois au sein de Restauration, (cuisinier, management)
  Restaurant inter-entreprises, St Aignan de Grand Lieu (44)

• CRESCENDO RESTAURATION - Employé polyvalent de restauration

  Estillac 2005 - 2005 Employé polyvalent de restauration au sein de la société Crescendo cafétéria
  (Poste de cuisinier),

• Hôtel de l'Océan - Commis de cuisine

  2004 - 2004 saison en tant que commis de cuisine, Hôtel de l'Océan,

Formations

• Lycée Nicolas Appert

  Nantes 2005 - 2007 BTS hôtellerie/restauration

• Lycée Edouard Branly

  La Roche Sur Yon 2001 - 2005 BAC technologique hôtellerie/restauration

Réseau

• Adrien BOURIEZ