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Mazier MICKAEL

TROYES

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Entreprises

  • Restaurant Hippopotamus - Second de Cuisine

    2014 - 2015

  • Restaurant Hippopotamus - Second de Cuisine

    2014 - 2015

  • Restaurant la Boucherie - Commis de Cuisine

    Avignon 2014 - 2014

  • Restaurant la Boucherie - Commis de Cuisine

    Avignon 2014 - 2014

  • Restaurant Hippopotamus - Commis de cuisine

    2012 - 2014

  • Restaurant Hippopotamus - Commis de cuisine

    2012 - 2014

  • Restaurant Léon de Bruxelles - Commis de Cuisine

    Avignon 2011 - 2012

  • Restaurant Léon de Bruxelles - Commis de Cuisine

    Avignon 2011 - 2012

  • Restaurant Mc Donald's - Equipier Polyvalent & Formateur

    2011 - 2011

  • Restaurant Mc Donald's - Equipier Polyvalent & Formateur

    2011 - 2011

  • Restaurant Mc Donald's - Equipier Polyvalent & Formateur

    2010 - 2010 Restauration du patrimoine au centre du vieux Manoir à Guize

    Compétences
    Management * Gestion et encadrement des équipes
    * Formation initial et continue du personnel ;
    * Gestion des plannings et des congés ;
    * Suivi et contrôle du bon déroulement du service

    Production culinaire * Maitrise des techniques culinaires et de cuissons
    * Maitrise de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.....) ;
    * Vérification de la qualité des produits ;
    * Élaboration de menus et cartes et contrôle et fabrication des plats ;
    * Réalisation des fiches techniques

    * Contribution à l'élaboration du budget

  • Restaurant Mc Donald's - Equipier Polyvalent & Formateur

    2010 - 2010 Restauration du patrimoine au centre du vieux Manoir à Guize

    Compétences
    Management * Gestion et encadrement des équipes
    * Formation initial et continue du personnel ;
    * Gestion des plannings et des congés ;
    * Suivi et contrôle du bon déroulement du service

    Production culinaire * Maitrise des techniques culinaires et de cuissons
    * Maitrise de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.....) ;
    * Vérification de la qualité des produits ;
    * Élaboration de menus et cartes et contrôle et fabrication des plats ;
    * Réalisation des fiches techniques

    * Contribution à l'élaboration du budget

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Pas de contact professionnel

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