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Mehdi BOUNOUA

MAUBEUGE

En résumé

Diplômé d'un Bac +5 en management, spécialisé dans l'hôtellerie et le tourisme, acquis au sein de l'antenne délocalisée de l'Institut des Sciences de l'Entreprise et du Management (ISEM), rattaché à l'Université de Montpellier.
Après mon Bac ES, je me suis orienté vers la voie de l'hôtellerie avec un BTS Hôtellerie-Restauration, option gestion, mercatique, afin de prendre connaissance des métiers opérationnels de service à la clientèle et de prendre conscience de l'importance de la qualité dans notre secteur d'activité.
J'ai ensuite poursuivi mes études avec une licence de gestion spécialisée dans l'hôtellerie et le tourisme afin d'acquérir des compétences de gestionnaire, afin de faire face aux responsabilités.
Enfin, j'ai terminé mon cursus scolaire par un master en management spécialisé dans l'hôtellerie et le tourisme.
De nombreux stages sont venus ponctuer ma formation afin de la compléter par une mise en pratique opérationnelle de mes acquis.
Aujourd'hui, je suis à la recherche d'un poste d'assistant chef de service dans l'hôtellerie de luxe, afin de mettre à profit mes compétences au sein d'un établissement où l'excellence est maître mot.

Mes compétences :
Microsoft Excel
Microsoft Word
Management opérationnel
Management de la qualité
Persévérance
Finance
Gestion événementielle
Développement durable
Audit qualité
Qualité client
Contrôle qualité
Service client
Microsoft Office 2011
Réception Hôtellerie
Hôtellerie
Opéra
MICROS-Fidelio
SAP

Entreprises

  • Hotel Metropole 5* - Place de Brouckère, Bruxelles - Assistant du directeur général

    2015 - 2015 Assister le bureau de la direction générale sur différents dossiers.
    Documenter, évaluer, et concevoir une politique de développement durable; auditer les standards de qualité et travailler à leur compréhension, à leur amélioration en lien avec la quality manager et les chefs de service; travail préparatoire relatif à la présence sur les réseaux sociaux (facebook, twitter, pinterest, instagram) ; gérer la base de données commerciales, "corporate" et "embassy" du directeur général et réaliser les correspondances (mailing, courriers); gérer divers projets en lien avec les autres départements; apporter un support administratif au service housekeeping; veille concurrentielle.

  • Prince de Galles, A Luxury Collection Hotel, Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc - Comptable tournant

    2014 - 2014 Travailler au quotidien sur les différents postes comptables de la direction financière (caissier général, comptabilité client, income auditeur, comptabilité fournisseurs); effectuer les rapprochements bancaires; découverte, apprentissage et formation aux procédures; création et mise en place d'outils liés aux procédures; rapprochement des encaissements sur l'exercice précédent.

  • Château de Mercuès 4* - Relais & Châteaux - Réceptionniste

    2012 - 2012 Accueil téléphonique et physique de la clientèle hôtel, restaurant et chai; gestion de la caisse et des réservations; élaboration des prévisionnels des différents services; réponses aux sollicitations émanant de la direction, des propriétaires, des autres départements et de la clientèle.

  • Château de Mercuès 4* - Relais & Châteaux - Réceptionniste

    2011 - 2011 Accueil téléphonique et physique de la clientèle hôtel, restaurant et chai; prise de réservations; suivi des bons de livraisons et rapprochement des factures fournisseurs.

  • Association Palais des Gourmets - Président du bureau

    2010 - 2011 Président de l'Association Palais des Gourmets (2011), association organisatrice du Salon des Saveurs et du Tourisme en Avesnois. Week end d'animation, proposant un espace plein air, une ferme pédagogique et plus de 150 stands sous un chapiteau.

  • Hôtel Gavarni 3* - Paris XVI - Réceptionniste

    2010 - 2010 Accueil téléphonique et physique de la clientèle; prise de réservations; mise en place et service du petit déjeuner; contrôle de la propreté des chambres et lieux communs.

Formations

  • ISEM - Institut Des Sciences De L'Entreprise Et Du Management

    Montpellier 2013 - 2015 Master 2 (M2)

    Acquisition des outils fondamentaux de gestion en les complétant par une spécialisation renforcée dans le domaine du management hôtelier dans un contexte international :
    - Connaissance des outils du management
    - Capacité de manager une équipe
    - Justifier une politique stratégique
    - Adaptation rapide aux exigences de l'entreprise
    - Capacité à imaginer des produits
    Sujet de mémoi

  • ISEM - Institut Des Sciences De L'Entreprise Et Du Management

    Montpellier 2013 - 2015 Master 2 (M2)

    Acquisition des outils fondamentaux de gestion en les complétant par une spécialisation renforcée dans le domaine du management hôtelier dans un contexte international :
    - Connaissance des outils du management
    - Capacité de manager une équipe
    - Justifier une politique stratégique
    - Adaptation rapide aux exigences de l'entreprise
    - Capacité à imaginer des produits

  • ISEM - Institut Des Sciences De L'Entreprise Et Du Management

    Montpellier 2012 - 2013 Licence

    Licence obtenue en E-learning
    Acquisition des fondamentaux des sciences de gestion, du management hôtelier et donc les bases d'une spécialisation en Master :
    - rigueur de raisonnement
    - méthodologie du travail universitaire
    - connaissance de l'environnement juridique et économique
    - connaissance des métiers du management
    - contraintes liées à

  • Institut Jeanne D'Arc

    Aulnoyes Aymeries 2009 - 2012 BTS

  • Lycée E.Couteaux

    Saint Amand Les Eaux 2009 - 2009 BAC

Réseau

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