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Mehdi GOBERT

SARLAT LA CANEDA

En résumé

Dynamique, rigoureux, minutieux, polyvalent et ayant l'esprit d'équipe sont mes atouts!

Mes compétences :
Food Hygiene
Hazard Analysis and Critical Control Point
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pu
Superviser la préparation des produits culinaires
Préparer les viandes et les poissons (brider, bard
Procédures de cuisson sous vide
Production culinaire
Gammes de produits alimentaires
Gestes et postures de manutention
Législation alimentaire
Former du personnel à des procédures et techniques
Définir des besoins en approvisionnement
Cuisiner des poissons, produits de la mer
Elaborer des nouvelles recettes
Cuisiner des plats pour des enfants
Concevoir un menu
Cuisiner des produits traiteurs
Coordonner l'activité d'une équipe
Cellule de refroidissement
Chiffrage/calcul de coût
Accueil de la clientèle
Appréciation gustative
Utilisation de plaques de cuisson
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoir
Traiter une commande
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HA
Stocker un produit
Suivre l'état des stocks
Respect des normes d'hygiène et sécurité alimentai
Réceptionner un

Entreprises

  • L'Epicurien - Cuisinier

    2018 - 2019 Restaurant Traditionnel, Élaboration de plats, Dressage et envoie des plats, Gestion de la cuisine, gestion des stocks et commandes, Élaboration et suivi des procédures de nettoyage et respect des normes H.A.C.C.P .
  • L'Epicurien - Cuisinier

    2018 - 2018 Restaurant Traditionnel, Élaboration de plats, Dressage et envoie des plats, Gestion de la cuisine, gestion des stocks et commandes, Élaboration et suivi des procédures de nettoyage et respect des normes H.A.C.C.P .
  • Auberge le Mirandol - Cuisinier

    2015 - 2018 Restaurant Traditionnel, Élaboration de plats, Dressage et envoie des plats, Gestion de la cuisine, gestion des stocks et commandes, Élaboration et suivi des procédures de nettoyage et respect des normes H.A.C.C.P .
  • MCDONALD'S - ÉQUIPIER POLYVALENT & Caissier

    2011 - 2013

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