Mélanie SIMON

En résumé

Entreprises

• Cuisine Innovation, Dijon - Chargée de projet

  2015 - 2015 * Gestion en autonomie d'un projet de recherche et développement
  * Formulation d'aliments pour séniors ayant des problèmes de déglutition/mastication
  * Travail en équipe pluridisciplinaire
  * Travail sur le terrain
  * Changement d'échelle: du laboratoire à la restauration collective
  * Animation de formations pour des chefs cuisiniers de cuisines collectives
  * Contact direct avec différents types d'interlocuteurs
  * Respect de la réglementation
  * Activité de conseil pour des industries agroalimentaires
  

• Faculté Bio ingénieur, Gand (Belgique) - Stagiaire Recherche

  2014 - 2014 * Recherche sur la détection d'une protéine de blanc d'oeuf considérée comme allergène après cuisson dans différents aliments par deux techniques spécifiques
  * Manipulation de l'HPLC et du LC-TOF-MS
  * Travail au sein d'une équipe de recherche
  * Autonomie, rigueur scientifique

• PATIPRESTIGE - Opératrice polyvalente (stage ouvrier)

  2013 - 2013 * Travail en tant qu'opératrice polyvalente sur les différentes lignes
  * Compréhension du fonctionnement global de l'entreprise (gestion de la qualité, hygiène, sécurité...)

• Barry Callebaut - Ouvrière polyvalente

  Paris 2012 - 2012 * Travail en tant qu'ouvrière polyvalente sur les lignes tablettes et truffes

• Barry Callebaut - Opératrice polyvalente (stage ouvrier)

  Paris 2011 - 2011 * Etude de l'ergonomie de postes de travail au sein d'une ligne de production
  * Mise à jour d'une procédure de nettoyage

Formations

• AGROSUP DIJON (Dijon)

  Dijon 2012 - 2015 Ingénieur agroalimentaire
  
  option Nutrition/Santé
  
  Nutrition, Chimie des aliments, Physicochimie, QHSE