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Michael FLORIN

LAMBERSART

En résumé

Après un parcours de chef d'entreprise pendant 12 ans, j'ai décidé de relever un autre défit. Celui d'entrer dans le monde de la grande distribution, comme chef de secteur produits frais. Cet univers est différent de celui que je connaissais et me permet d'apprendre chaque jours à m'adapter à de nouvelles contraintes et appréhender de nouvelles solutions. Mon passé d'Artisan me permet de manager des équipes (50 personnes) et d'avoir la crédibilité nécessaire afin de faire avancer les rayons traditionnels. Proche de mes équipes, mon but est de leur transmettre et de les chalenger pour qu'ils puissent avancer et performer de façon pereine et durable.

Mes compétences :
Chef de cuisine
Développement commercial
Gestion des entreprises
Management
Chef de secteur
Distribution Alimentaire
Grande distribution
Restauration

Entreprises

  • LECLERC - Chef de secteur PF Leclerc

    2015 - maintenant Gestion du secteur PF (Marée, Boucherie, Charcuterie, Traiteur, Crémerie, Boulangerie, Pâtisserie, Fruits et légumes)
    Développement et gestion achats. Management des équipes (55 personnes). Lecture et analyse des comptes d'exploitation. Accompagnement de la direction sur le développement de la stratégie d'entreprise.

  • Les hauts de Barbieux - Salon de réception - Gérant

    2011 - 2014 Reprise et gestion d'un lieu de réception à Roubaix. Développement commercial et création d'une nouvelle identité. Organisation de réception de 10 à 200 personnes.

  • Visite Déco - Consultant culinaire

    2011 - 2014 Collaboration avec la direction afin de créer une nouvelle rubrique "Arts de la table", suivant une axe public - redactionnel.
    Développement du dossier culinaire et création de recettes dédiées aux 55 000 lecteurs.
    Mise en valeur des produits, rédactionnel gastronomique,...

  • Hazelaere Traiteur -Traiteur Organisateur de réception - Gérant

    2004 - 2016 Association en 2004. Développement stratégique, commercial et culinaire de la société. Reprise totale de la SARL en 2010. Gestion RH et management (jusqu'à 22 personnes), développement de la gamme traiteur (cocktail dinatoire, mariages, séminaires,...) Mise en place de partenariats avec salons de réception, hôtellerie de luxe, entreprises,...) Gestion de la communication.
    Prix reçus: Mercure d'or local. Mercure d'or National, Prix Stars et Métiers. Qualité commerce CCI.

  • Vandenbulcke SA - Commercial

    2001 - 2004 Commercial dans l'agro - alimentaire. B to B.Création et développement d'en secteur.(59, 62,02)
    Gestion de la clientèle des marges et développement CA. Prospection commerciale.

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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