2004 - maintenantRecruté au vu de mon expérience précédente et de mon attitude au travail j'ai fait office de Responsable d'établissement à savoir la personne de confiance pour gérer l'établissement en son absence ou pour le roulement du fait de l'amplitude horaire d'ouverture (7h-1h).
Je m'occupais de la gestion des stocks et des relations fournisseurs.
Rigoureux, j'étais le seul, hormis le propriétaire , à effectuer le contrôle des caisses.
Du fait de mes aptitudes en langues, j'étais en contact direct avec les touristes étrangers pour qui j'ai une intérêt particulier (la langue anglaise et le tourisme étant essentiels pour moi ainsi que le promotion de notre Région).
Apprécié de la clientèle, j'ai en grande partie contribué à la fidélisation de celle-ci.
J'ai encadré, formé des apprentis. J'ai par ailleurs été jury pour l'épreuve pratique du CAP Brasserie.
McDonald's
- Assistant de Direction
guyancourt1994 - 2004Connu pour mon sérieux et ma disponibilité pour avoir effectué 2 "saisons" chez McDonald's Hérouville Saint Clair (14), il m'a été proposé de me former en tant qu'Assistant de Direction (Manager) en vue de l'ouverture du 1er restaurant-Mcdrive de Caen (14) en Avril 2004.
J'ai commencé par être Responsable de zone et formateur. Assez vite je suis devenu Assistant de Direction.
Outre le travail de terrain (encadrement de 10 à 30 personnes)part importante de management, nous avions des responsabilités secondaires changeant presque tous les ans pour une meilleure polyvalence.
J'ai pu ainsi m'occuper de la Formation interne en tant que Responsable, diriger et évaluer une équipe de 4 formateurs, élaborer les plans de Formation..
Mes compétences en langues m'ont été très utiles pour l'accueil de touristes étrangers (individus ou groupes visitant la Région) et servir d'interprète.
J'ai été en charge d'effectuer les plannings et le suivi horaire de 60 équipiers en moyenne.
J'ai enfin eu à m'occuper des commandes de produits frais , secs et froids (9tonnes/semaine) mais aussi du programme d'entretien préventif du matériel.
