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Michel DELAMARRE

STRASBOURG

En résumé

Dans un environnement économique de plus en plus complexe et concurrentiel les entreprises de
restauration collective se doivent aujourd'hui de :
* Garantir leurs résultats économiques et qualitatifs de façon rapide et pérenne.
* Pérenniser leurs contrats par une fidélisation accrue (proximité clients, mise en projet, respect des
engagements, création de valeur ...).
* Développer de l'activité interne (Vente à emporter, programme de fidélisation, ventes annexes ..etc..) ou
externe (Distribution automatique, FM, services associés, solutions globales...).
* Assurer la montée en compétence de ses collaborateurs pour préparer les ressources futures.
Pour les accompagner dans cette tâche complexe la nécessité d'avoir recours à des professionnels reconnus est de plus en plus nécessaire.
Fort d'une expérience réussie dans le domaine de la gestion, du management, du commercial, et de la
relation client (fidélisation des contrats) j'ai une très bonne connaissance du métier, du marché, de la législation et des nouvelles attentes des entreprises en matière de restauration et de multi services.
Dynamique, rigoureux, autonome, doté d'un fort tempérament commercial et d'un très bon relationnel, je
suis un manager confirmé. De nature optimiste, persévérant et convivial je suis doté d'une très bonne capacité d'écoute et d'analyse.
Je recherche aujourd'hui un poste de DIRECTEUR OPÉRATIONNEL où je pourrais apporter mon expérience et mon expertise.
Mobile FRANCE entière et disponible rapidement je saurais vous aider à atteindre rapidement vos objectifs.

Mes compétences :
Gestion
Développement commercial
Management opérationnel
Management d'équipes
Fonctions transverses
Management clients (fidélisation)
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Outlook
Microsoft Excel

Entreprises

  • R2C (CASINO Restauration) - Responsable Développement

    2013 - 2015 Prospection et signature de contrats dans le milieu Entreprises (B&I), Scolaire et Médico-social
  • Auto-Entrepreneur - AUTO ENTREPRENEUR

    Cherbourg 2011 - 2012 Conseil et Audit en Restauration (fonctions d' AMO) ;
    - Expertise méthodes, conduite de consultations .... ;
    - Recherche et signature de nouveaux contrats. ;
    - Développement commercial Entreprises.
  • Sodexo - DIRECTEUR REGIONAL

    Issy-les-Moulineaux 2007 - 2011 Management de 4 chefs de secteur (65 contrats, 32 M. d' EUR de C.A.)
    - Garantir les résultats économiques de la direction Régionale.
    - Fidélisation des clients (création de valeur, mise en projet..)
    - Gestion de fonction" transverse" (fidélisation).
  • SODEXO LOISIR - RESPONSABLE DEVELOPPEMENT

    2006 - 2007 Prospection et réalisation d'offres Commerciales, Signature d''importants contrats.
  • Sodexo - CHEF DE SECTEUR

    Issy-les-Moulineaux 1996 - 2006 Gestion de la relation clients : 12 restaurants soit 20 clients.
    - Management d'une équipe de 110 personnes réparties sur
    12 restaurants d'entreprises.
    - Pilote de la démarche de certification ISO 9001 sur la
    direction régionale (représentant Qualité).
    - Fidélisation des clients (mises en projets).
    - Développement d'activités annexes chez nos clients.
    - Développement du Chiffre d'affaire et des résultats sur le
    secteur par l'apport de solutions nouvelles pour les clients :
  • WAGONS LITS - DIRECTEUR DE LA RESTAURATION

    1982 - 1996 - Directeur de trois centres chargés d'assurer l'avitaillement, la vente, et le service aux clients à bord des TGV et trains classiques.

Formations

Réseau

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