TANGER
NOM : CHEMCHI Prénom : Mohamed
Date et lieu de naissance : 24 Octobre 1966
Email: mohamed.chemchi@gmail.com
Situation familiale : Marié
Profession du conjoint : Responsable d’exploitation Enfants : deux (02)
j’occupe actuellement le poste de directeur de la restauration au Kenzi Farah Marrakech depuis le 14 septembre 2005.
Auparavant, j’étais assistant Directeur de la restauration au Palmeraie Golf Palace Marrakech. Dans cet hôtel j’ai confirmé, pendant une année, tout mon savoir faire professionnel et auquel je venais de la Villa Zivaco Paule prestige à Casablanca ou j’ai été responsable des services bars et banquets pour la mise en place et l’ouverture du point de vente Casablancais de cette enseigne. Ma participation au projet m’a permise de vivre l’ouverture d’un établissement spécialisé dans la restauration avec toute l’organisation et la préparation et la formation du personnel nouvellement recruté.
J’ai aussi été chargé, pendant plus de 5 années, de prospecter, démarcher et assurer le suivi des clients des banquets du Sheraton Casablanca Hôtel & Towers en tant qu’attaché commercial banquets. Dans ce contexte j’ai acquis la connaissance des besoins de la clientèle banquets et restauration. Je n’omettrais pas de vous parler de ma formation de base en restauration et aussi mon parcours au Sheraton Casablanca Hôtel & Towers où j’ai débuté au poste de chef de rang et où j’ai eu la chance d’entamer ma carrière dans la restauration et l’hôtellerie. Cela m’a été possible grâce au service de la formation très distingué et si bien organisé dont a été doté cet hôtel et qui m’a permis d’enrichir mes connaissances en passant un maximum de stages croisés et de formations internes.
Mes seize années d’expérience m’ont permit la maîtrise de l’intégralité du processus de négociation, préparation d’événements, service, calcul des coûts, gestion et formation du personnel, satisfaction des clients selon des normes internationales et des standards des grands prestataires de services en hôtellerie et restauration.
Outre, j’ai développé une maîtrise en gestion de l’entreprise hôtelière, modestement, je pense que l’exploitation n’a plus beaucoup de secret pour moi.
Pour le volet formation continue, j’ai développé une assez bonne capacité à administrer des sessions pratiques et théoriques. Actuellement, j’interviens aussi comme enseignant vacataire de la matière environnement F&B à l’école VATEL Marrakech depuis une année. Je crois solidement à la formation et aux horizons quelle peut ouvrir à un jeune. La formation professionnelle et la formation continue ont données un sens à ma propre vie, elle le fera pour d’autres, j’en suis convaincu.
Mohamed CHEMCHI
Mes compétences :
Cuisine
restauration
Tourisme
Voyage
Pas de formation renseignée
