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Mouna JEBALI

Vitre

Résultats examens 2026

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En résumé

Mes compétences :
Réglementation produit
Veille réglementaire
Management de la qualité
Microbiologie
Audit qualité
Analyse de risque
Animation de formations

Entreprises

  • Aqualeha - Auditrice conseillere HQSE

    Vitre 2017 - maintenant Auditrice conseillère formatrice HQSE de la grande distribution alimentaire.
    J'ai en charge d'effectuer les contrôles IFS des points de vente et de leur permettre une amélioration continue, par la réalisation de formations et de prestations conseilles hygiène qualités.

  • FRIGOR - Stage mission qualité

    2016 - 2016 Mise à jour de l'IFS V6 : mise à jour de l'analyse des risques d'une ligne de production, détermination de nouveaux CCP et PrPo. Réalisation et présentation de la réunion HACCP. Requalification de certaines étapes du procédé (barème de cuisson, taux de composé polaire, limite critique des détecteurs à métaux...).
    Etude allergène approfondie, ce qui a permit de maîtriser les contaminations croisées d'une ligne de production.
    Audit hygiène interne, gestion des analyses microbiologiques, dégustation produit fini, gestion de la métrologie...
    Création d'un fichier Excel pour la gestion des quantités de matières premières lors de leurs préparations.

  • Traiteur La Truffe Noire - Assistante qualité

    2015 - 2015 Contrôle et audit des bonnes pratiques d’hygiène et des procédures HACCP. Mise en place d’une formation de sensibilisation au personnel.

  • Collège Jean-Yves Cousteau - Professeur SVT

    2013 - 2014 Assistante de professeur de Sciences et vie de la terre
    Réalisations et présentation de cours de sciences
    Préparation de salle de travaux pratiques

Formations

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