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codisud
- Gérant mandataire
2011 - maintenant
animé une équipe de 4 personnes ca 700/1000 ¤ ht/jour,vival à Béziers, 8à8 à Montpellier.
Formation, recrutement.
-commandes, gestion des stocks, respect qualité, Fifo, tenue du magasin, animé
Une équipe de 5 personnes.
ca mois 65/70 M EU, inventaire trimestrielle,
ouvert 7/7 de 7 h à 20 h, jf de 8 h à 13 h,
respect des consignes de la direction.
Remplacement 8à8 Les Vans & à St Paul en Ardèche (point chaud, rayon
charcuterie & fromage à la coupe).
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p&b alimentaire
- Propriètaire
2007 - 2010
Relation fournisseur, Commandes, livraison, control, gestion,
Magasin saisonnier de mars à Septembre,
7/7 de 8 h à 22h.
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le centurion
- Chef d'entreprise
2000 - 2007
Le centurion à Montpellier Antigone,
Chef d'entreprise,
-Bar Restaurant fdj, pmu,
servir au bar, restaurant, prise de paris, organisé des soirées à thèmes,
commandes, relation avec différentes personnes de la profession,
animé une équipe de 6 personnes, ca 1,9 KE an.
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Restaurant Le Sud proprietaire du fond
- Directeur de restaurant
1996 - 2000
Restaurant à thèmes
-Elaboration des menus en collaboration avec le chef
de cuisine,achats,négocisation avec les fournisseurs
recrutement du personnels salle & cuisine,proche des clients
et du personnels,80 couverts jour,équipe de 8 personnes,
-Gestion totale du point de vente.
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Air France Restaurant d'entreprise
- Responsable économat
1995 - 1996
achats,control des livraisons
- Gestions des stocks.
-1500 couverts jours.
-Relations&négosiations avec différents fournisseurs de la profession.
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eurodisney
- Bar Manager & manager
1992 - 1994
Eurodisney-Land à Marne la Vallée:équipe d'ouverture,
une équipe de 7 barman et de 4 serveuses
- formation,planning,gestion des stocks,inventaire,control de
caisse, bar musical:style country avec restauration,préparation des
cocktails à la demande.
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Coressa Groupe Air
- Chef d'unité & Responsable du terminal
1980 - 1992
Coressa Groupe Air France,ROISSY CHARLES DE GAULLE,
-Chef d'unité,Responsable du terminal A,3 bars,1 self-service,
2 restaurants : 1 gastronomique 40 couverts,et 1 traditionnelle
200 couverts.
-en contact directe avec les responsables d'unités concernant
le bon fonctionnement des différents services ( Bar,Salle,Cuisine)
suivi du ca,des inventaires,et la gestion du personnel,
planning,remplacement des cp.
organisation de périodes de formation,veiller au respect des règles
d'hygiènes et de sécurité.
Promu en 1989,Cadre de permanence,
Responsable des vols retardés ou annulés concernant la restauration
et l'hébergement des passgers concernés des terminaux A,B,C,et D
