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Nicolas DENIER

LORIENT

En résumé

Depuis plus de 30ans, dans la restauration, je souhaite donner un nouvel élan à ma vie professionnelle.
C'est pour cela que je me tourne vers les métiers de responsable développement, commercial en CHR ou agent immobilier en CHR.

Mes compétences :
Informatique
Restauration
Gestion budgétaire
Management
Gestion des stocks
Gestion de la relation client
Restaurants
Microsoft Word
Microsoft Excel
Cafes
Vente
Négociation commerciale
Prospection commerciale

Entreprises

  • La Bodega - Saint Jean de Luz (64) - En salle

    2017 - maintenant
  • Haize Hegoa - Saint Pée sur Nivelle (64) - Agent Indépendant

    2017 - 2017
  • Orpi - Saint Jean de Luz (64) - Agent indépendant

    Paris 2016 - 2017 Prospection, expertise,
    Conseiller en vente de bien immobilier
  • Casino de Larmor Plage - Responsable de salle

    2015 - 2016
  • Restaurant « La Maison » - Chef d'entreprise

    2006 - 2015 J'ai acheté l'Ex-Poco Loco de Lorient, et je l'ai refais entièrement.
    C'est devenu un restaurant brasserie où je proposais des plats traditionnels avec un bon rapport qualité prix.
    Comme pour ma 1ère affaire, je me suis énormément investie.
    -Gestion des stocks, des commandes, des achats
    -Gestion du personnel,
    -Création des cartes restaurants et du bar en fonction de la saison,
    -Entretien de l'établissement,
    -Image de marque et sécurité de la clientèle,
    -Développement et fidélisation de ma clientèle
    -Négociation avec les fournisseurs, les publicitaires,
    -Organisation de manifestations, réunions, Baptêmes, anniversaires...
    -Communiquation sur le terrain ou par le biais des réseaux sociaux,
    -Promouvoir et valorisation de mon savoir faire
    -Développer ainsi mon chiffre d'affaire
  • « PNC La Banque » - Chef d'entreprise

    1995 - 2005 J'ai créé cet établissement avec mon frère en 1995,
    C'était un pub anglais avec un esprit de Banques, nous faisions de la restauration midi et soir.
    J'étais le gérant, je m'occupais de la gestion de l'établissement,
    -prise de commandes, gestion ds stocks,
    -gestion des personnels,
    -organisation des soirées avec toute la communication relationnelle,
    -gestion de la clientèle, et de la sécurité de l'établissement,
    au bout de 7 ans, nous avons obtenu l'autorisation de devenir Bar de Nuit, une nouvelle étape, pour l'établissement.
  • Sir "Sheikh Ahmed Zaki Yamani" - Major d'homme

    1994 - 1994 Major d'homme : pour le Sir « Sheikh Ahmed Zaki Yamani »,
    J'ai été demandé par le Sir « Sheikh Ahmed Zaki Yamani » le Président de l'OPEP, pour le servir dans sa suite présidentiel à Crans Montana pendant 15 jours.
  • « Rôtisserie de la Reine » - Maître d'hôtel

    1994 - 1995 Maître d'hôtel chez les "Léonard à Crans Montana en Suisse
    -Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant,
    -Organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
    -Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
  • « Le San Nick » - Blûche - Responsable

    1994 - 1994
  • « La Grotte » Crans Montana - Maître d'hôtel

    1993 - 1993 Maître d'hôtel chez Mr Giovanni Vitiello, à Crans Montana en Suisse
    -Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant,
    -Organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
    -Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
  • « Les Jardins de Menphys » - Maître d'hôtel

    1993 - 1994 Maître d'hôtel pour Mr Rafaele Gargiulo, à Crans Montana en Suisse,
    -Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant,
    -Organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
    -Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
  • « Hôtel du golf » - Maître d'hôtel

    1992 - 1993 Maître d'hôtel pour Mr A&S Morard à Crans Montana
    -Coordonner l'activité du personnel de salle de restaurant,
    -Organiser et contrôler le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
    -Garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
  • « Rôtisserie de la Reine » - Chef du rang

    1987 - 1992 Chef de rang chez les Leonard à Crans Montana
    Préparer, aménager et dresser la salle de restaurant
    Accueillir et placer la clientèle
    Assurer le bon déroulement du service en salle
    Anticiper les besoins de la clientèle
    Passer les commandes auprès des commis
    Découper les viandes ou flamber les plats
    Conseiller sur les choix du vin
    Gérer les opérations de caisse
  • « Société Hachette » - Gérant de presse

    1986 - 1987 j'étais responsable de mon magasin,
    -En charge d développement complet de son point de vente
    - Commercialisation,
    - Gestion des stocks,
    - Animation du personnel.
  • Buffet de la Gare - Garçon de café

    1984 - 1986
  • Buffet de la gare - Garçon de café

    1984 - 1986 Serveur polyvalent

Formations

  • CIBC Lorient (Lorient)

    Lorient 2015 - 2015 Certificate of Professional Aptitude

    Ce bilan me permet de faire une analyse sur ma personnalité et sur le métier que je souhaite exercer demain.
  • Ecole Treblec

    Maure De Bretagne 2006 - 2006 Formation de Pizzaiolo

    Obtention du diplôme de pizzaiolo
  • Crêpier École Tréblec

    Maure De Bretagne 2005 - 2005 Formation de Maître Crêpier

    Obtention du diplôme de maître crêpier
  • Cap (Rennes)

    Rennes 1984 - 1984
  • LYCEE HOTELIER NOTRE DAME

    Saint Meen Le Grand 1982 - 1984 Certificate of Professional Aptitude
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