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Nicolas POTTIER

Miami

En résumé

Fort d'une expérience de 16 ans dans la restauration dont 12 en tant que Directeur de Restaurant, mon rôle est d'administrer l'ensemble des activités liées à la gestion des centres de profits dont j'ai la responsabilité afin de répondre aux exigences de Qualité, Service et Propreté et rentabilité.

Mes compétences :
Rigueur / Force de proposition
Charisme / Leadership
Pensée flexible / Empathie
Simplicité / Humilité

Entreprises

  • Burger King - Superviseur

    Miami 2018 - maintenant

  • Burger King - Directeur de restaurant

    Miami 2015 - 2018

  • Ikea - Responsable de Département Restauration

    Plaisir 2015 - 2015

  • McDonald's Corporation - Directeur de Restaurant

    guyancourt 2007 - 2015 Management et RH
    o Encadrement d’équipes
    o Définition des objectifs
    o Pilotage de la performance
    o Gestion des ressources humaines (recrutement, évaluation, préparation paie, formation, procédure disciplinaire, relations sociales)
    o Formation au poste de travail : collaborateurs et managers

    Commerciales
    o Développement des ventes
    o Définition et mise en œuvre de la stratégie marketing
    o Opération de fidélisation

    Gestion
    o Budget : élaboration, suivi et contrôle
    o Achats : négociation, contrôle
    o Investissements et amortissements

    Management de projet

    Gestion de la Sécurité alimentaire : HACCP,…

  • McDonald's Corporation - Equipier Polyvalent / Formateur / Manager Opérationnel

    guyancourt 2002 - 2007 Manager Opérationnel :
    o Encadrement d’équipes
    o Gestion de quart (plannification, approvisionnement, stratégie commerciale, rentabilité)

    Formateur :
    o Définition, avec l'encadrement, de la politique de formation
    o Formation des collaborateurs / nouveaux arrivants à l'ensemble des postes de travail
    o Suivi des parcous de formation avec la hiérarchie

    Equipier polyvalent :
    o Cuisine / Encaissement / Préparation de commande / Entretien des locaux

Formations

  • Université Rouen Haute Normandie (Mont Saint Aignan)

    Mont Saint Aignan 2000 - 2003 licence de Biologie
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