Olivier HAUTECOEUR

En résumé

Entreprises

• Condifa, Groupe Dr Oetker France - Technico-commercial boulangerie-pâtisserie

  2012 - maintenant • Gestion d’un portefeuille d’artisans boulangers-pâtissiers, GMS et grossistes sur la région Nord/Grand Paris : augmentation du CA sur l’ensemble des marques (Ancel, Sébalcé, Braun, Agrano, Cresco)
  • Développement de la stratégie promotionnelle de la marque : renforcement des salons nationaux et régionaux, portes ouvertes
  • Extension des démonstrations et fabrications chez les clients et utilisateurs
  • Accompagnement en Recherche et Développement : conseil et amélioration technique des gammes
  • Veille concurrentielle
  

• Boulangerie Crazy Cake - Boulanger Responsable Adjoint boutique

  2009 - 2012 • Développement de la stratégie « globale » boulangerie pâtisserie snacking
  • Gestion de personnel
  • Supervision des achats et des fournisseurs
  • Travail sur levain liquide
  

• Boulangerie Baudin - Boulanger

  2006 - 2009 • Mise en place du rayon boulangerie et enrichissement de la gamme
  • Travail sur levain liquide
  • Calcul et remise des caisses
  • Gestion des achats et fournisseurs
  

• Boulangerie La Bonne Fournée - Boulanger

  2002 - 2006 • Mise en place du rayon boulangerie
  • Fabrication de pains en tous genres
  • Travail sur poolich et fermentation lente
  • Façonnage à la main
  

• Maison Ganachaud - Boulanger

  2001 - 2002 • Fabrication de la flûte gana
  • Façonnage à la main
  

Formations

• CHAMBRE Des METIERS De PARIS

  Paris 2006 - 2007 Brevet de Maîtrise

• Ecole EBP

  Paris 1999 - 2001 Bac Pro
  
  Apprenti boulanger, Maison Ganachaud

• Ecole Ferrandi

  Paris 1998 - 1999 BEP
  
  Apprenti pâtissier, Maison Montaudouin

• Ecole Ferrandi

  Paris 1996 - 1998 BEP
  
  Apprenti boulanger, Maison Hautecoeur
  « Concours du Meilleur Apprenti de France »

Réseau

• Annabelle BOZEC

• Arnaud DEKYNDT

• Ludivine BELIER