Olivier KOWALSKI

En résumé

Entreprises

• Servair Solution - General Manager

  Direction générale | ROISSY CDG 2020 - maintenant General Manager SERVAIR Etablissement 2 (95).
  - Gestion de la crise sanitaire liée COVID-19
  - Gestion de la chute d’activité liée au COVID-19
  

• Servair Solution - Operation Manager

  Direction générale | ROISSY CDG 2019 - maintenant Direction déléguée de l’exploitation SERVAIR Etablissement 2 (95) (rattachée au GM de l’établissement) comptant 850 personnes (CA : 82M d’€/an). Animation des DP et d’un des CHSCT du site. En charge de l’activité de catering des avions de ROISSY CDG, gestion de la relation client et de la logistique piste.
  o Le centre avitaille environ 60 vols moyens et longs courriers chaque jour ; 7j/7 toute l’année. 32000 plateaux par jour avec préparation à base de denrées fraiches et ultra-fraîches. 54 poids lourds et 250 personnes habilitées aux interventions sur aéronefs en piste.
  o Centre à contexte social très marqué.
  

• Pastacorp SAS LUSTUCRU RIVOIRE ET CARRET - Directeur d'usine

  2018 - 2019 Direction du site comptant 120 personnes : animation des IRP : CE, DP (regroupés en DUP) et CHSCT. Elaboration et suivi des budgets annuels usine (coûts variables et frais fixes) et du CAPEX à 3 ans. Définition et suivi KPI. Garant de la politique et des engagements QHSE du site. Mise en place d’une démarche d’amélioration continue dans les ateliers (5S et SMED). Rattaché au directeur industriel du groupe.

• Pastacorp SAS LUSTUCRU RIVOIRE ET CARRET - Responsable Exploitation

  2014 - 2018 Responsable de l'ensemble de la production et de la maintenance du site de production de pâtes et couscous sec de Chiry Ourscamp (55000T/an)
  
  Rataché directement au directeur industriel groupe.

• GROUPE BOUVARD SAS Biscuiterie CANTREAU - Responsable production

  2010 - 2014 Membre du comité de direction, responsable de l’ensemble de la production en coûts, qualité et délai.
  - Encadrement de 4 agents de maîtrise, 90 opérateurs de fabrication, conditionnement et nettoyage en 3x8. .
  - En charge de la qualité produits, et de la sécurité (conformité équipements, document unique, etc.).
  - Chef de projet amélioration continue, mise en place du 5S pour l’ensemble de l’usine (communication…). Remplacements occasionnels du DU pour l’animation des IRP.

• MARIE SAS - Responsable Industriel

  2006 - 2010 Responsable Industriel unité de production Pizzas/Plaques feuilletées et Paniers feuilletées surgelés (4500T/an) sur le site MARIE SAS de Chacé (49).
  
  - Responsable de la production en délais, coûts (MOVD/MP/MOVI),et qualité des pizzas, plaques et paniers feuilletés surgelés (circuits RHF et GMS)
  - Responsable de l'ensemble de la maintenance de l'unité (coûts, préventif/amélioratif et curatif)
  - Encadrement de 4 agents de maîtrise, une équipe de 4 agents de maintenance et 52 opérateurs de fabrication, conditionnement et nettoyage en 3x8.
  - Responsable de la sécurité et de l'amélioration continue sur l’unité.
  - Participe à l’élaboration du budget et du plan à 3 ans de l’unité.
  - Participe à la détermination et à la mise en œuvre des investissements de l’unité de production dans le cadre du plan directeur.

• Marie SAS - Responsable unité et maintenance

  2005 - 2006 Responsable unité et maintenance de la ligne de production de produits surgelés IQF (par cryogénie) sur le site MARIE SAS d’Airvault (79).
  
  - Responsable du respect des couts directs (MOVD/MP) de production de la ligne IQF.
  - Responsable de la maintenance préventive et curative de la ligne de production IQF. Mise en place d'un outil de gestion du préventif.
  - Encadrement d’une équipe de 3 agents de maintenance et de 21 opérateurs de production.

• Marie SAS - Ingénieur Maintenance

  2004 - 2005 Ingénieur Maintenance sur le site MARIE SAS d’Airvault (79).
  
  - Mise en place de la maintenance préventive des 4 lignes de production de l'ensemble de' l'usine.
  - Conduite du proget d'installation d'une ligne de cuisson et surgélation de riz et pâtes IQF :choix techniques, consultations, suivi de la mise en place technique et démarrage de la ligne de cuisson et surgélation complète (900K€).

• PINGAT SNC LAVALIN - Stagiaire

  2004 - 2004 Stage Ingénieur chez PINGAT SNC LAVALIN Ingénierie (51).
  
  Etude et suivi de l’implantation du maintien en température de l’extension de la partie cuverie de la margarinerie CEMA (groupe LACTALIS).

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Des Arts Et Métiers (Paris)

  Paris 2001 - 2004 Ingénieur ENSAM
  
  Agroalimentaire