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CNRS Midi-Pyrénées, Université de Toulouse 2, Laboratoire CERTOP
- Chargé de recherche
2012 - maintenant
Réalisation d'une étude sociohistorique sur la critique de l'alimentation industrielle dans l’espace public français depuis la fin des années 1960 (collecte et analyse de corpus documentaires, rédaction d'un compte-rendu de recherche)
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Formateur indépendant
- Enseignant
2012 - maintenant
Cours "Histoire de l’alimentation du néolithique au 19ème siècle" à l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (Public: élèves ingénieurs "Alimentation et Santé" 2ème année)
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Formateur indépendant
- Enseignant
2011 - 2011
Cours "Les dimensions sociales du comportement alimentaire et les approches sociologiques de l’alimentation" à l'Institut Polytechnique LaSalle de Beauvais (Public: élèves ingénieurs Alimentation et Santé 2ème année et 3ème année)
Cours "Histoire de l’alimentation du néolithique au 19ème siècle" à l'Institut Polytechnique LaSalle de Beauvais (Public: élèves ingénieurs Alimentation et Santé 1ère année)
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Consultant indépendant
- Consultant
2011 - 2011
Étude sociologique qualitative conduite en sous-traitance avec le cabinet d’AMO Martin & Guiheneuf pour le compte de l’Hôpital du Neubourg, Eure.
Mission : définition du besoin, du concept d’un service public de restauration de qualité et des axes de travail en vue de la construction d’une unité centrale de production, dans le cadre de la 1ère tranche ferme du marché AMO.
Livraison d'un rapport d’étude ("Pour un service public de restauration basé sur une alimentation de proximité") et d'un outil diagnostique des satisfactions et des attentes des usagers (questionnaire)
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Formateur indépendant
- Enseignant
2010 - 2010
Cours d' "Histoire de l’alimentation du néolithique au 19ème siècle" à l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (Public: élèves ingénieurs "Alimentation et Santé" 2ème année)
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Formateur indépendant
- Enseignant
2010 - 2010
Cours "Approche sociologique de la valorisation du naturel dans l’alimentation" à l'Université de Toulouse 2, CETIA (Public: M1 Pro)
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Formateur indépendant
- Enseignant
2010 - maintenant
Intervention sur "Alimentation en situation de précarité" et "Manger en milieu médicalisé" à l'Université Léonard de Vinci de Paris La Défense (Public: MBA 3SU Structures de Santé et de Solidarité Urbaines)
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Formateur indépendant
- Enseignant
2009 - 2009
Cours "Sociologie de l’alimentation" et "Sociologie du tourisme" à l'Université Toulouse 2, CETIA (Publics: L3 Pro et M1 Pro)
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Formateur indépendant
- Formateur
2009 - maintenant
Formations "Rôle et engagement des soignants dans la prise en charges nutritionnelle à l’hôpital: manger en milieu médicalisé, les aspects sociologiques", formation continue des personnels de soin à l'hôpital Albert Chenevier de Créteil
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Formateur indépendant
- Formateur
2009 - 2009
Formation "Les Dimensions sociales de l’alimentation et Manger à l’hôpital", DU Nutrition du Sujet Âgé, Université de Clermont-Ferrand
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Université de Toulouse 2
- Coordinateur
2009 - 2011
Coordinateur du séminaire du pôle Tourisme Alimentation Santé, laboratoire CERTOP (UMR 5044), Université de Toulouse 2
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Formateur indépendant
- Enseignant
2009 - 2009
Cours "Les Dimensions sociales de l’alimentation" et "Sociologie de l’obésité" à l'Institut Polytechnique LaSalle Beauvais (Public: élèves ingénieurs "Alimentation et Santé" 3ème année)
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Consultant indépendant
- Consultant
2009 - 2009
Réalisation d'une étude qualitative (entretiens) et d'un rapport d'étude pour les Fromageries Bel:
"La perception des fromages en portion pour enfant par les professionnels de santé"
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Université de Toulouse 2, CETIA et Département de Sociologie
- Chargé de cours
2008 - 2008
Cours en "Sociologie de l’alimentation" et "Sociologie du tourisme" (Public: L3 Pro et M1 Pro) et TD "Méthodologie du travail universitaire en sociologie" (Public: L1)
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Université de Toulouse 2, CETIA
- Chargé de cours
2007 - 2007
Cours en "Sociologie de l’alimentation" et en "Sociologie du tourisme" (publics: L3 Pro et M1 Pro)
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Université de Toulouse 2
- Chargé d'étude
2006 - 2006
Réalisation d'une étude qualitative (entretiens) et d'un rapport d'étude pour la CAF de la Haute-Loire:
"Le non départ en vacances des familles de travailleurs pauvres ou à revenus modestes dans les quartiers prioritaires du Puy-en-Velay"
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Université de Toulouse 2, Cirad
- Chargé d'étude stagiaire
2005 - 2005
Réalisation d'une étude qualitative (observations et entretiens) et d'un mémoire:
"Les mutations de la société urbaine de Hanoi (Viêt Nam). Illustration par des portraits de mangeurs"
