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Olivier PONS

QUINSON

En résumé

Je suis majordome chez un particulier;mon travail consiste à entretenir la maison,lorsqu'il y a des invités,les recevoir, servir à table,et la préparation des viennoiseries et patisserie.après avoir été à un haut niveaux ds l'art de la boulangerie,j'ai eu le besoin de prouver que je pouvais faire autre chose. il faut partir du principe que l'on apprend chaque jour.

Mes compétences :
Boulanger

Entreprises

  • Domaine saint maurin - Majordome

    maintenant

  • Comptoir loranger - Chef traiteur

    Aix en Provence 2008 - maintenant création d'une carte.
    relations fournisseurs
    gestion des stocks.
    calcul de couts et marges.
    choix des matières premières .
    relations clientèle

  • Boul.pat.SERGI - Responsable

    2005 - 2007 1996 meilleurs résultats VAROIS au CAP boulanger;
    meilleur apprenti région PACA
    finaliste du concour du meilleur apprenti de france

    1997 meilleurs résultats VAROIS à la mention complémentaire
    1998 meilleurs résultats VAROIS brevet professionnel,18 de moyenne en pratique prof.
    de1999 à 2005 examinateur,membre du jury pour les cap; mc;bm boulangerie
    1999 à l'age de 19 ans premier cours comme professeur de pratique prof. au cfa de ST MAXIMIN
    concour régional 3 médaille d'or pour la galette des rois,le pain au levain,les pompes àl'huile d'olive
    2005 membre du jury au rectorat de l'académie de TOULON
    de2005 à 2007 responsable de boulangerie à COTIGNAC ;8% de CA en + pour 2007
    2008 de janvier à juillet chef traiteur ds une boulangerie AIXOISE
    de juillet 2008 à aujourd'hui majordome au domaine saint maurin
    Pendant ttes ces années en boulangerie j'ai tjrs travaillé sur levain dur un vrai BOULANGER doit savoir comment fonctionnent les ferments sauvages

Formations

  • Centre De Formation De St Maximin (St Maximin La Sainte Baume)

    St Maximin La Sainte Baume 1993 - 2001 boulangerie

    étudiant et par la suite enseignant

    boulangerie

Réseau

Pas de contact professionnel

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