Olivier STAES

En résumé

Entreprises

• Restalliance - Responsable d'unité

  Lyon 2016 - maintenant

• Restalliance - Chef gérant

  Lyon 2014 - 2016

• Korian - Chef de cuisine

  Paris 2014 - 2014 , à l'Aubergerie du 3éme âge à Pontault Combault (77)

• Restaurant "Terre et Mer" - Second de cuisine

  2011 - 2013 Restaurant gastronomique ayant deux fourchettes au Guide Michelin, « Terre et Mer » à Labourse (62)

• Restaurant « Au Pot au Feu » - Chef de cuisine

  2009 - 2011 , au Restaurant « Au Pot au Feu » à Bruay la Buissière (62)

• Hôtel Le Maquis - Cuisinier

  2009 - 2009 , à l'Hôtel-Restaurant 4* Luxe « Le Maquis » à Porticcio (Corse du Sud)

• Auberge de Cassagne - Stage de Chef de Rang

  2008 - 2008 à l'Hôtel-Restaurant étoilé au Guide Michelin depuis 25ans, « L'Auberge de Cassagne » au Pontet (84)

• Campanile - Stage

  2005 - 2005 en tant que serveur puis cuisinier, de juin à juillet 2005 , à l'Hôtel-Restaurant « Campanile » à Woippy (57)

Formations

• Lycée Marguerite Yourcenar

  Beuvry 2007 - 2009 BTS genie culinaire et art de la table
  
  : formation sur le logiciel de commande « OPTIMAPRO »
  obtention du BTS Hôtelier Option « Art de la table et génie culinaire »

• Lycée Marguerite Yourcenar

  Beuvry 2004 - 2007 BAC