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Olivier STIEVENARD

PARIS

En résumé

Avec une grande expérience de directeur d'exploitation, et suite à une ouverture de franchise , je recherche un poste de support pour valoriser mes connaissances.

Mes compétences :
Franchising
Hazard Analysis and Critical Control Point
SAP OFFICE
Micros

Entreprises

  • steak n shake - Général Manager

    2017 - 2018 Ouverture d'une franchise STEAK N SHAKE.
    recrutement du personnel, suivi de chantier, respect des normes de la marque et HACCP. Effectif 30 salariés, CA 2000k, 400 cts/J
  • steak'n'shake - Général Manager

    2017 - 2018 Ouverture d'une franchise Steak'n'Shake. 30 Salarié, CA1200ke. Maintient des standards. Gestion du personnel. Relation avec la franchise dans le but d'augmenter les ventes
  • RESTAURANT LE GALION - Directeur d'exploitation

    2013 - 2017 Augmentation de la marge sur cette période. CA 1200ke. 10Pers en basse saison. 25 pers en haute saison, Amélioration de l'image du restaurant et développement de l'offre commercial
  • Le galion Paris - Directeur d'exploitation

    2006 - 2017 Gestion d'un restaurant avec une forte activité Évènementiel. Développement du CA groupe de 45% . 10 salariés en basse saison. 25 en haute. CA 1200ke
  • RESTAURANT LE GALION Paris Péniche - Directeur adjoint & Directeur commercial

    2006 - 2012 Augmentation du CA événementiel de 45%, gestion des groupes jusqu'à 400pers, encadrement de l'équipe commercial, du service du midi et du soir
  • Crédit agricole - CHARGE DE CLIENTELE

    Montrouge 2004 - 2004
  • CREDIT AGRICOLE - Chargé de clientèle

    Montrouge 2004 - 2004
  • NATIO ASSURANCES - CHARGE DE CLIENTELE

    2003 - 2003
  • NATIO ASSURANCE BNP PARIBAS - Chargé de Clientèle

    2003 - 2003
  • EXXONMOBIL ESSO France - Assistant opérations et administratif & Chef de secteur junior

    2002 - 2006
  • Exxon Mobil - Commercial junior, analsyte administratif, approvisionneur

    Notre-Dame de Gravenchon 2002 - 2006 j'ai effectué de nombreuses mission au seins d'esso france
  • BRANDT (Electroménager) - Assistant Marketing

    2000 - 2001
  • BRANDT - ASSISTANT MARKETING

    2000 - 2001
  • ROYAL MONCEAU - RESERVATION

    1996 - 1996
  • Hôtel ROYAL MONCEAU - Stagiaire commercial & agent de réservation

    1996 - 1996
  • Hôtel MANAPANY COTTAGE - Stagiaire barman

    1995 - 1995 5*st Barthélemy Antilles Françaises
    serveur, réceptionniste
  • MANAPANY HOTEL - BARMAN, SERVEUR, RECEPTIONNISTE

    1995 - 1995

Formations

  • ESAM Groupe IGS (Paris)

    Paris 1997 - 1999 MAITRISE DE MANAGEMENT
  • Ecole Supérieure Administration Et Management

    Paris 1997 - 1999 Diplômé

    cycle ESAM groupe IGS (Ecole supérieure d'Administration et de Management Bac + 4), Maîtrise management,
  • ESHOTEL (Clichy)

    Clichy 1994 - 1997 BTS OPTION MARKETING
  • ESHOTEL

    Clichy 1994 - 1997 BTS

    BTS Hôtellerie Restauration Option Marketing
  • Lycée Le Bon Sauveur

    Le Vesinet 1991 - 1994 Baccalaureat

Réseau