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Pascal BRUNETEAU

AUBIGNY SUR NÈRE

En résumé

Actuellement chef de cuisine en restauration collective après avoir tenu le poste de cuisinier au sein du Hilton Paris dans mes jeunes années puis chef d'entreprise pendant près de 20 ans,j'ai pu acquérir toutes les compétences nécessaires au milieu de la restauration. Je suis à l'écoute du marché dans des types de poste qui pourrait développer mon éventail de savoir-faire dans la restauration ou me diversifier dans la management ou la vente dans le commerce de détails et distribution ( ex: gérant d'une épicerie fine). Je souhaite rester dans mon secteur géographie (cher et loiret).



Mes compétences :
Chef d'entreprise

Entreprises

  • Restauration collective - Chef de cuisine

    2008 - maintenant Chef de cuisine dans la region du cher pour me rapprocher de ma residence principale en campagne.

  • Moi même - Chef d'entreprise

    2001 - 2008 Chef d'entreprise en region orléanaise
    Reprise d’un bar restaurant en dépôt de bilan - Augmentation du nombre de
    couvert de 0 a 15000 à l’année
    (chiffre réalisé principalement au cours du service du midi).

  • Moi même - Chef d'entreprise

    1987 - 2001 Chef d'entreprise dans la region du cher
    Création d’un restaurant traditionnel 13 500 couverts à l’année pour une population de 600 habitants(chiffre réalisé principalement au cours du service du midi)
    - Promu dans le GUIDE DU ROUTARD 2000

  • SHR (Société Hôtelière de Restauration) - Gérant Adjoint

    1985 - 1987 Responsable gestion des achats et planning du personnel.
    Restaurant d'entreprise de 1500 couverts.

  • Hilton - Cuisinier

    Puteaux 1983 - 1985 cuisinier au sein du Hilton paris

Formations

Pas de formation renseignée

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