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Pascal FERREIRA

CLERMONT FERRAND

En résumé

Responsable
Assidu
Dynamique
Engagé
Fibre commerciale
Gestion des achats et des stocks( avec programme informatique)
Gestion du personnel
Respect des normes d'hygiène
Organisation émissions avec radio ( réception avec artiste pour émission en direct)

Objectif principal:
toujours se remettre en question car le 20/20 et le 100% n'existe pas !

Mes compétences :
Restaurants
Pizzerias
Buffets

Entreprises

  • École de formation pizzaïolo "Lionel LOMBARDI " - Stagiaire

    2012 - 2012 Diplôme pizzaïolo expert acquis

  • École de formation pizzaïolo " Lionel LOMBARDI " - Stagiaire

    2011 - 2011 Diplôme pizzaïolo acquis

  • Il caffé di parma - Chef de cuisine ( cadre )

    2008 - maintenant Gestion du restaurant
    Encadrement des équipes

  • RESTAURANT CASTA DIVA - Chef de cuisine

    2004 - 2008 Responsable et gestion de la cuisine

  • RESTAURANT L'ALGARVE - Chef de cuisine

    1999 - 2004 Responsable et gestion de la cuisine

  • HOTEL RESTAURANT GRILL CAMPANILE ( NEVERS) - Cuisinier

    1998 - 1999 Responsable plats chauds environs 120 pers
    Préparation des entrées et desserts (buffets)
    gestion des stocks

  • HOTEL RESTAURANT LE BEAU SITE - COMMIS DE CUISINE

    1998 - 1998 Réalisation des entrées chaudes et froides / desserts
    Préparation des viandes, poissons et sauces
    Service traiteur ( réceptions, buffets etc.....)
    Créations chocolats (truffes, oeufs de pâques et chocolats trempés)

Formations

Annuaire des membres :