Centre hospitalier de carnelle
- Agent de maîtrise principal
2003 - maintenantDéfinir, optimiser et contrôler l'organisation et la production des secteurs de la restauration en cohérence avec la politique de l'établissement.Surveille et s'implique dans le procéssus de fabrication. Assure le suivi et le respect de la méthode HACCP (mise en place, analyse,action corective)ainsi que la règlementation en vigueur et ses évolutions.Elabore les plannings.Garanti le bon fonctionnement au quotidien de la chaîne alimentaire.Assure le développement organisationnel du service par le renouvellement ou l'achat de matériel.Poursuit la démarche qualité engagée auprés de la clientèle, rédige et transmet au responsable qualité les autos évaluations et les audits de services.Représente le service aux réunions institutionnelles.
