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Perry BUSSIER

PARIS

En résumé

Consultant agro-alimentaire avec plus de 20 années d’expérience dans des fonctions opérationnelles (Production, R&D, Qualité, Projet, Ingénierie) en France et à l’International, dans les produits humides et secs.

Mes clients sont des industriels de l’agro-alimentaire recherchant l’expertise en gestion de projet sur des thématiques :
- d’innovation produit, de l’analyse du besoin client jusqu’à la production
- d’audit et diagnostic industriel (performance & organisation)
- d’étude de faisabilité pour des investissements industriels (process & lignes de production)
- d’amélioration de la performance industrielle (méthode HPWS)
- de sourcing de sous-traitants et de fournisseurs

Mes compétences :
Développement produit
Gestion de projet
Technique
Sourcing international
Négociation achats
Ingénierie
Technologie Alimentaire
Production industrielle

Entreprises

  • Mr Cooke's Kitchen France - Co-Fondateur/Directeur France

    2015 - 2016 Création et gestion de la filiale française de Mr Cooke’s Kitchen UK, une société de distribution de snacks-innovants, CHIP STRIPS.

    Missions:
    - Recrutement et gestion de l’équipe française (9 personnes dont 7 commerciaux)
    - Définition de la “route to market” et de l’organisation opérationnelle (supply-chain, administratif…)
    - Pilotage des négociations nationales et régionales avec la grande distribution

    Résultats:
    - En 15 mois, référencement de la gamme dans plus de 5000 points de vente en France (Carrefour, Auchan, Système U…) and à l’export (Portugal, Espagne, Australie)
    - Gain de 4 prix d’innovation (Grande Distribution/FEEF)
  • International Food Solution - Gérant

    2014 - maintenant
  • McCormick Europe - Responsable Projet Ingénierie Senior

    2011 - 2014 Gestion des projet industriels pour les 2 principaux sites de production en Europe, France et Portugal (6m€ d’investissements/an, 18 000 tonnes transformées). Membre du CODIR.

    Missions:
    - Réalisation des études de faisabilité, rédaction des cahiers des charges et évaluation des fournisseurs
    - Suivi du budget et du planning
    - Démarrage des lignes de production et stabilisation de la performance industrielle

    Résultats:
    - Plan directeur du site principal France: 20m€ d’investissement sur 5ans
    - Conception et implémentation d’un programme d’amélioration de la performance sur une ligne prototype majeure: OEE +150% en 6 mois
  • McCormick Europe - Responsable Projet Sous-Traitance Industrielle

    2007 - 2011 Management de l’ensemble des projets en sous-traitance industrielle dans la zone EMEA (± 15 projets/an ,40m€ CA, 90 sous-traitants, 800 réferences)

    Missions:
    - Lancement de nouveaux produits : De l’analyse du besoin client, en passant par la sélection du sous-traitant jusqu’à la stabilisation de la performance industrielle
    - Rénovation des gammes existantes : optimisation des recettes, des emballages et des procédés de fabrication
    - Définition et implémentation d’un système transversal d’évaluation des sous-traitants avec l’ensemble des services (achat, supply-chain, qualité, projet)

    Résultats :
    - 30 nouveaux produits lancés en France, UK, Espagne, Portugal, Suisse sur 5ans
    - 1,8m€ de réduction des couts sur 4ans
  • Fraser & Neave Singapour - Consultant Industriel et Technologique

    2006 - 2007 Assistance technologique et industrielle à F&N Dairies Singapour (CA : 2.5B€ , 7000 employés). Lancement de 3 gammes en PLF (produits laitiers frais) en Asie du Sud.

    Missions:
    - Conception et développement des recettes (yaourt à boire et aux fruits, yaourt “santé” aux probiotiques) en lien avec la R&D locale
    - Sourcing des équipements, emballages et des fournisseurs spécifiques d’ingrédients
    - Accompagnement et formation de l’équipe du sous-traitant local par rapport aux spécificités de la production de PLF

    Résultat:
    - Atteinte de l’ensemble des résultats prévus pour le lancement : planning, couts de production et qualité
  • Yoplait International - Responsable Technique ASIE

    2001 - 2005 Support technique aux franchises YOPLAIT en Asie (CA 140m€, 80ktonnes): Megmilk Snow Brand (Japon), F&N Dairies (Malaysie), Bing-Grae (Corée du Sud), Standard Dairy (Taiwan)

    Missions:
    - Assistance technique et industrielle aux franchises : développement de nouveaux produits, plan directeur
    - Audit d’usine et de fournisseurs
    - Benchmark d’usine sur des indicateurs industriels

    Résultats
    - Conception et démarrage d’une nouvelle usine, 25m€ (Bing-Grae)
    - Lancement de probiotiques encapsulés, +20m€ CA/3ans (Sigma Alimentos, Mexico)
  • Maurilait (Ile Maurice) - Responsable Innovation et Qualité

    1996 - 2001 Pilotage des projets d’innovations pour les marques MIKO, CANDIA et YOPLAIT (CA: 20 m€) et management de l’équipe qualité.

    Missions:
    - Conception et lancement de nouveaux produits, rénovation de gammes existantes
    - Intégration de nouveaux systèmes qualité
    - Management de l’équipe qualité et du laboratoire (8 employée)

    Résultat :
    - 3 innovations de rupture lancées en 5 ans : CA + 50%
    - Certification ISO 14000 et HACCP du site
  • Maurilait (Ile Maurice) - Responsable de Production

    1994 - 1996 Organisation de la production de 2 ateliers : Candia (Lait stérilisé) & Miko (Crème Glacée) avec 25 ouvriers.

    Missions:
    - Réalisation des objectifs de production en termes de quantités/couts/qualités/délais
    - Formation du personnel de production et contribution aux plans d’amélioration continue

Formations

  • Ecole Polytechnique Universitaire De Montpellier (Ex-ISIM) (Montpellier)

    Montpellier 1991 - 1994 Ingénieur en Sciences et Technologies des Industries Alimentaires

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