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Lily Beach Resort & Spa
- Resort Manager
2015 - maintenant
Resort Manager- 125 unitees, 4 restaurants, Room service, 4 bars, 8 bateaux,
Spa, banqueting. En charge du Resort et toutes opérations.
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Viva Blue
- Associé
2010 - 2015
Viva Blue Resort, Sharm El Naga, Hurgada, Égypte (4*)
110 Chambres, 4 bars, 2 Restaurants, Centre de plongée, et autres activités
sportives. Associé au Directeur et propriétaire du Projet pendant la phase
de construction, budget, achat, fournitures, menus, personnel, et mise en
place des normes opératoires. Coordination avec les autorités locales pour
obtenir les permis et licences nécessaires.
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Viva Blue
- Directeur
2010 - 2014
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Le Metropole
- Directeur General
2009 - 2010
Hôtel Métropole- Alexandrie, Egypte (4*)
- 65 Chambres et Suites, Boutiques, 3 Restaurants et
Bars, Salles de Banquet, Valet Services, Vente et Marketing, et supervision
de la restauration. Coordination avec les ingénieurs de construction pour la
rénovation de l'hôtel.
Raison de départ: Fin de Contrat (CDD).
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Hilton Worldwide
- Directeur Adjoint
Puteaux
2008 - 2009
Hilton Spa & Resort - Louxor, Égypte (5*)
- 236 chambres et Spa suites.
Contrat d'un an pour la pré-ouverture et ouverture de l'hôtel qui s'est
terminé prématurément due à la crise économique mondiale et de la baisse
importante de la clientèle en Haute Egypte, donnant suite a un licenciement
massif
Philippe Bailloux,
Curriculum Vitae (suite) P 2 de 3
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Abercrombie & Kent
- Directeur des opérations
Gloucestershire
2005 - 2008
Abercrombie and Kent (A & K) - Louxor, Égypte (5*)
Directeur des opérations des 4 hôtels de luxe flottant sur le Nile entre
Louxor et Aswan. Capacité 100 chambres, restaurants, bars, et centre de
bien-être. Responsable des bureaux de la société à Louxor.
Raison de départ: Fin de Contrat et chute de clientèle en Haute Egypte
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Le Pacha 1901
- Consultant
2005 - 2005
Le Pacha 1901 Chaine de Restaurants - Caire, Égypte
Retour au Pasha en tant que Consultant mandaté pour la création de deux
restaurants supplémentaires ainsi que l'instauration d'un service traiteur y
compris le restaurant « L'Asiatique » vote meilleur restaurant en Egypte.
Raison de départ: Fin de Mission.
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Grand Circle Travel
- Directeur d'hôtel & Responsable des deux
2004 - 2005
Grand Circle Travel Floating Hotels - Louxor, Égypte (5*)
(based home office)
Responsable des deux hôtels flottant ainsi que de
l'installation et bon fonctionnement du logiciel Fidelio/ Micros.
Raison de départ: Fin de Mission.
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Faisaliah & Kosama Hotels
- Directeur de la restauration
2003 - 2004
Filiale du groupe Rosewood Hotels and Resorts. Directeur de la
Restauration pour 7 restaurants, lobby lounge, pâtisserie, centre des
banquets et traiteurs, bowling, et centre de sports.
Raison de départ: Attaque terroriste et chute considérable de clientèle.
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Le Méridien French Polynesia
- Directeur de la Restauration
2001 - 2003
Martin, French West Indies (5*)
pour 4 restaurants, 3 bars, night club et
banquet. Raison de départ: Fin de Mission.
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Sheraton Hotels & Resorts
- Directeur Adjoint de la Restauration
Stamford
1998 - 2001
Sheraton Soma Bay Resort & Sheraton Heliopolis (5*)
pour une période de 3 ans pour les 3
restaurants, bars, et sales de banquet pendant la pré-ouverture et ouverture
des deux Hôtels. Raison de départ: Fin de CDD.
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Le Pacha 1901
- Directeur Adjoint de la Restauration
1997 - 1998
Le Pacha 1901 Restaurant Chain - pour une période d'un an,
responsable de la coordination des divers restaurants et le développement du
service traiteur Raison de départ: Fin de CDD.
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divers
- Divers
1983 - 1997
J'ai occupé plusieurs postes à temps partiel ainsi qu'à plein temps pour
différentes chaines hôtelières pendant mes années de formation ainsi que
durant la période de mes études à l'université Américaine au Caire. J'ai
occupé des postes divers: Réceptionniste, auditeur de nuit, responsable de
réception, et assistant de direction. Ceux-ci inclus: Aux Etats Unis, la chaine
des hôtels Marriott, Holiday Inn, Best Western et les hôtels Disney en
Floride. J'ai également travaillé en France pour le Novotel et le Concorde
Lafayette en qualité de d'assistant de direction.
